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LIQUIDITÉS

Tendance ou gadget : Vinomusic, des vins à déguster en fonction d’une playlist musicale

Tendance ou gadget : Vinomusic, des vins à déguster en fonction d’une playlist musicale

par Franck Pinay-Rabaroust / Notes, accords, harmonie… Les mondes de l’oenologie et de la musique partagent en partie le même langage. Partant de ce constat, une équipe…

La troisième édition de « Couleur Tavel » aura lieu le samedi 18 juillet

La troisième édition de « Couleur Tavel » aura lieu le samedi 18 juillet

La troisième édition de « Couleur Tabel », événement dédié au vin et au patrimoine de Tavel se déroulera le samedi 18 juillet. Outre la dégustation des…

ÉDITION

Premier livre de recettes pour le chef star péruvien Gaston Acurio

Premier livre de recettes pour le chef star péruvien Gaston Acurio

Le chef le plus connu d’Amérique Latine, Gastón Acurio, continue d’œuvrer pour la reconnaissance internationale de la gastronomie péruvienne en publiant son premier livre de recettes en…

Fin de parcours pour Gastronomie Magazine (Gmag)

Fin de parcours pour Gastronomie Magazine (Gmag)

par Franck Pinay-Rabaroust / C’est sur un ton très laconique que le magazine Gmag annonce, sur son site Internet, la fin de l’aventure. « Nous sommes au regret…

RESTAURANTS

Sélection des 18 tables du World’s 50 Best version 2015 à moins de 100 euros midi et soir

Sélection des 18 tables du World’s 50 Best version 2015 à moins de 100 euros midi et soir

Par Franck Pinay-Rabaroust / Branché, international, cool, jeune, tendance, buzzy, et de plus en plus démocratique ! Doucement, le très médiatique World’s 50 Best Restaurants se rapproche,…

Le restaurant de la Philharmonie de Paris ouvrira le 3 septembre

Le restaurant de la Philharmonie de Paris ouvrira le 3 septembre

par AFP Relaxews / Initialement prévue en mars, l’ouverture du restaurant « Le Balcon » de la Philharmonie de Paris (19e) se fera finalement à la rentrée prochaine, le…

A FAIRE (OU PAS)

Atabula y était… aux Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut, pour le repas Aberlour Hunting Club

Atabula y était… aux Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut, pour le repas Aberlour Hunting Club

Quel est le point commun entre Edouard Loubet, Emmanuel Renaut et Olivier Nasti ? Si les initiés auront deviné que les deux premières toques cultivent une relation…

FORMATION

Sommelier : un métier en mutation

Sommelier : un métier en mutation

Le sommelier hautain, confit dans son vocabulaire et son savoir dégoulinant, a disparu. Place à la nouvelle génération qui sait écouter son client. Reste que le métier…

Suppression de la viande à la carte du Plaza Athénée : un choix lourd de conséquences

Suppression de la viande à la carte du Plaza Athénée : un choix lourd de conséquences

Quand le chef Alain Ducasse touche à la viande ou, plutôt, quand il décide de ne plus y toucher, son choix se déplace vite du seul terrain…

DÉVELOPPEMENT DURABLE

Alimentation : les Français de plus en plus bio-addicts

Alimentation : les Français de plus en plus bio-addicts

par AFP Relaxnews / Alors que s’ouvre le 29 mai le Salon Naturally, dédié au bio et plaisirs nature et que se tiendra du 1er au 15…

À quoi ressemblera le restaurant de demain ? Débats, ateliers et repas le 1er juin organisés par l’R Durable

À quoi ressemblera le restaurant de demain ? Débats, ateliers et repas le 1er juin organisés par l’R Durable

par Franck Pinay-Rabaroust / Le court-termisme est une catastrophe. Nous avons beau le savoir, rien n’y fait ou presque : l’intérêt immédiat prévaut sur les réalités de…