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Croissance de la demande de 1000% plus élevée en 2014 par rapport à 2013. 

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Les fans de kale sont si nombreux que l’année dernière, plus de 250 bébés ont été baptisés Kale aux États-Unis

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Le pays de l’Oncle Sam va peut-être bientôt assister à un phénomène étonnant : des hordes de hipsters barbus ou moustachus en train de jouer des coudes dans le rayon fruits et légumes des supermarchés pour mettre le grappin sur les derniers kale avant que la Terre ne soit victime d’une pénurie. Selon un rapport récent venu d’Australie, l’un des plus grands fournisseurs au monde de graines de kale, un légume de la famille du chou, a épuisé ses stocks à cause d’une demande mondiale qui ne faiblit pas. Le kale est l’un des légumes les plus tendances et que l’on peut goûter dans les restaurants les plus tendances de la planète. « C’est vraiment embarrassant pour nous, mais c’est arrivé à l’échelle mondiale », a expliqué Tony Hubbard, du bureau australien du fournisseur. Nous avons vraiment été pris au dépourvu. »

Les agriculteurs et les producteurs australiens interviewés ont également déclaré qu’ils ne pouvaient pas suivre une demande 1000% plus élevée cette année que l’année précédente. A titre de comparaison, la croissance des volumes dans l’industrie des fruits et légumes est en moyenne de 5 à 10%. Après avoir longtemps végété dans l’anonymat, le kale est entré au firmament des légumes ces dernières années quand il a été reconnu comme « superaliment » polyvalent et qu’il a obtenu le soutien des stars. S’il reste méconnu en France, il est aujourd’hui très populaire aux États-Unis. L’acteur Kevin Bacon affirme à son propos qu’un « jour sans kale, c’est comme un jour sans soleil ». Jennifer Aniston a déclaré qu’elle devait son corps de strip-teaseuse pour le film « Les Miller, une famille en herbe » à une alimentation riche en kale et en protéines maigres. Des stars comme Gwyneth Paltrow, Anne Hathaway, Heidi Klum et Nick Jonas ont elles aussi exprimé leur amour pour le légume vert. Enfin, les fans de kale sont si nombreux que l’année dernière, plus de 250 bébés ont été baptisés Kale aux États-Unis.

Toute la beauté de ce légume riche en nutriments réside dans sa polyvalence : le kale est ainsi délicieux en salade, sous forme de smoothies et de jus, ou en chips.

Faviconfondblanc20g  Franck Pinay-Rabaroust – Avec AFP Relaxnews – © Jeff Wasserman (Shutterstock.com)

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