Présent dans les cuisines du Bristol depuis 1999, triplement étoilé en 2009 pour son restaurant Epicure, le chef Eric Frechon revient sur son rôle en cuisine, son identité culinaire, sur l’acte créatif et son parcours. Grand entretien. Atabula – L’année 2016 a été difficile pour de nombreux établissements, notamment pour les restaurants situés dans les […]
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