Le chef Alexandre Mazzia va ouvrir début juin à Aix-en-Provence une boutique dans laquelle il proposera quelques produits locaux – fruits, légumes – sélectionnés chez les meilleurs producteurs locaux. Les clients retrouveront notamment les produits de Jean-Baptiste Anfosso qui fournit de nombreux chefs dans la région. La boutique jouxtera le nouveau bar à mets Pointe Noire situé Place des Tanneurs.

Ce « concept store » proposera également du pain « sur une base de pain viennois comme celui que l’on peut manger dans mon restaurant marseillais » explique Alexandre Mazzia. Enfin, ce dernier proposera en permanence cinq gâteaux qui changeront chaque mois. La production se fera dans un premier temps au sein des cuisines de Pointe Noire puis dans un espace dédié dans les prochains mois.


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Franck Pinay-Rabaroust

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