Après deux jours de compétition, ce sont finalement les Etats-Unis qui remportent le Bocuse d’Or 2017 pour la première fois. Le pays avait déjà remporté un Bocuse d’Argent en 2015. Sur le podium également cette année, la Norvège (2e) et l’Islande (3e). La France ne prend que la cinquième place.

Toutes les notes et le classement complet du Bocuse d’Or 2017

24 équipes nationales se sont affrontées sur deux journées autour de deux épreuves imposées. Lors de la première, d’une durée de 5 heures et 35 minutes, les candidats devaient créer sur plateau un « poulet de Bresse aux crustacés » sur la base de la recette lyonnaise du « poulet aux écrevisses ». La seconde épreuve correspondait au thème sur assiette avec, à l’occasion des 30 ans du concours, une création 100% végétale.

C’est en janvier 1987 que Paul Bocuse lança le Bocuse d’Or.


Le palmarès

Bocuse d’Or : Etats-Unis (Mathew Peters du restaurant Per Se à New York)

Bocuse d’Argent : Norvège (Christopher William Davidsen du restaurant CAYA à Trondheim)

Bocuse de Bronze : Islande (Viktor Andresson du Grillið Hótel Saga à Reykjavík )

Prix de l’assiette végétale : France 

Prix spécial plateau : Hongrie

Prix du meilleur commis : Benjamin Vakanas (France)

Prix de la meilleure communication : Australie

Prix de la meilleure affiche : Hongrie 


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Rédaction Atabula 

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