Le 16 mai prochain, le chef belge Pierre Résimont (restaurant l’Eau Vive à Profondeville) inaugurera la série des 11 dîners du Prix Collet du Livre de Chef 2017 qui signe sa cinquième édition. François Pasteau (L’Epi Dupin à Paris), Akrame Benallal (Akrame à Paris) et Olivier Nasti (Le Chambard à Kaysersberg) sont déjà prévus au programme. Comme c’est traditionnellement le cas, les repas se tiendront au restaurant Table Ronde rue de Saintonge à Paris. La distinction sera remise dans la capitale le 20 novembre.

Le jury 2017, parrainé par Patrick Poivre d’Arvor, est composé de 8 membres du monde de la gastronomie, du vin et de l’édition :

  • Emmanuel Rubin (critique gastronomique du Figaro)
  • Clotilde Roux (auteur du blog Critiques & Confidences.fr)
  • Suzanne Methé (journaliste pour les magazines Régal et Bottin gourmand)
  • Annabelle Schachmes (photographe)
  • Ulla Majoube (journaliste à L’Express.fr)
  • Nicolas Rouvière (éditeur)
  • Olivier Charriaud (président des champagnes Collet)
  • Bertrand Glory (directeur des ventes & marketing des champagnes Collet)

Depuis 2013, près de 40 chefs se sont succédé à Table Ronde pour y présenter des accords mets-champagne grâce aux recettes emblématiques de leurs livres et aux cuvées Collet. Nicolas Stamm (La Fourchette des Ducs à Obernai) a été désigné lauréat en 2013, Régis Marcon (Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid) en 2014, Eric Guérin (La Mare aux Oiseaux à Saint Joachim & Le Jardin des Plumes à Giverny) en 2015 et enfin Fréderic Doucet (Restaurant Frédéric Doucet à Charolles) l’an dernier.


Ezéchiel Zérah / ©Pierre Lucet-Penato

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