Propriétaire de l’emblématique Crocodile à Strasbourg, auréolé jadis de trois étoiles au guide Michelin du temps d’Emile Jung, le restaurateur Cédric Moulot vient d’annoncer le recrutement du chef Franck Pelux et de sa compagne Sarah Benhamed en salle. Finaliste de l’émission Top Chef 2017, ce dernier a fait ses armes auprès de Yannick Alléno au Cheval Blanc à Courchevel ainsi qu’à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez où officie Arnaud Donckèle. Jusqu’à présent, le Bourguignon de 29 ans dirigeait les cuisines du Temple Restaurant Beijing en Chine. Son prédécesseur Ludovic Kientz devrait lui s’installer à son compte prochainement d’après les informations du journaliste Gilles Pudlowski.

Compte tenu du pedrigree de Franck Pelux (chef du Cheval Blanc, adjoint d’Arnaud Donckèle),  nul doute que Cédric Moulot ambitionne de faire passer le Crocodile de une à deux étoiles.

 


Rédaction Atabula

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