Après une absence de cinq ans, les inspecteurs du guide Michelin sont retournés à Hokkaido, deuxième île en taille du Japon, pour actualiser le guide consacré à Hokkaido. L’édition 2017 compte 22 nouveaux restaurants étoilés, dont deux nouveaux trois étoiles.

Le « Hanakoji Sawada », qui sert un menu japonais de saison, a obtenu une troisième étoile. Cet établissement de 36 couverts est situé dans la ville de Sapporo. Quant au « Sushi Miyakawa », il rejoint également le club très fermé des trois étoiles. La troisième étoile récompense une « cuisine exceptionnelle, méritant à elle seule le voyage », tandis que les restaurants à deux étoiles font une « cuisine excellente, valant le détour ». Une seule étoile désigne « un très bon restaurant dans sa catégorie ». Parmi les autres entrées notables, on note le « Tempura Araki », qui reçoit sa deuxième étoile, et le « Koyon Yamahisa », qui a obtenu sa toute première.

Pratique

Le guide Michelin Hokkaido 2017 sera lancé officiellement le 19 mai

Auteur

Rédaction Atabula, avec AFP Relaxnews


 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.