A l’heure où la Cour européenne de justice vient d’interdire l’usage de la dénomination « lait » pour les laits végétaux tels que le lait d’amande, les Français, eux, plébiscitent l’alimentation végétale : steak de soja, beurre d’arachide…

Selon une étude Ifop/Lesieur pour l’Observatoire des Cuisines Populaires (menée du 31 mars au 16 avril 2017 auprès de 1 001 personnes de plus de 15 ans), 41% des Français déclarent avoir augmenté leur consommation de produits alimentaires végétaux ces deux dernières années, fruits et légumes certes mais également produits à base de soja notamment. 50% des personnes interrogées prévoient d’augmenter leur consommation de produits végétaux afin de préserver leur santé (82%), pour l’apport en minéraux et vitamines (51%), pour varier leur alimentation (46%) ou encore pour éviter la souffrance animale (22%). Quant à ceux qui rechignent à dévorer steaks de soja et autres produits végétaux, c’est le goût qui est surtout pointé du doigt (29%), avant le prix (24%). L’étude évalue à 4% le nombre de végétariens et 3% le nombre de végétaliens. A noter que 9% des Français suivent un régime « fléxitarien » consistant à ne manger de la viande que très occasionnellement. 

Auteurs

Rédaction Atabula, avec l’AFP-Relaxnews / ©zeljkosantrac (Istock.com)


 

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