Lancé il y a sept ans, le projet de réinsertion Cuisine Mode d’Emploi du chef Thierry Marx (Mandarin Oriental – Paris) s’est diversifié avec Boulangerie Mode d’emploi. Depuis le lancement, l’initiative a formé 700 jeunes, des antennes ont ouvert à Villeneuve-Loubet, Besançon, Marseille et Grigny (Essonne). Taux de retour à l’emploi ? « 92% » indiquait Thierry Marx à l’Express. Le cuisinier auréolé de deux étoiles au guide Michelin vient tout juste de mettre en place un nouveau cursus autour du sport en s’associant à l’ancien champion de judo Benoîr Campargue.

Auteurs

Rédaction Atabula / © Janos Kaldi (mairie du 20ème arrondissement de Paris)


 

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