Le restaurant Loiseau Rive Droite (Paris) ferme ses portes

Le restaurant Loiseau Rive Droite (ex-Tante Louise rebaptisée en 2016 avec la mise en place d'un positionnement gastronomique) rue Boissy d'Anglas à Paris vient d'être vendu à un couple de restaurateurs qui sou...

Pain au restaurant : quel coût à l’usage ?

Temps de lecture 4 minutes  Servir du pain frais à chaque service, gérer les pertes, intégrer la notion de food costs... : au-delà de la qualité et du service du pain, ce dernier peut-être un casse-tê...

Qui sont les finalistes du Bocuse d’Or France ?

Temps de lecture 4 minutes Ils étaient 120 à avoir envoyé leur candidature. Ils sont désormais huit. Huit cuisiniers qui s'affronteront les 26 et 27 septembre 2017 à Paris en vue de décrocher la place...