Les vins Liquoreux, longtemps du dernier chic, semblent désormais avoir leurs heures de gloire derrière eux. On se souvient des apéros foie gras au réveillon et de leur éternel verre de sauternes (layon, vendanges tardives d’alsace, montbazillac ou encore jurançon, selon les régions), on n’oublie pas non plus le fracassant mal de crâne qui...
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Au dernier salon Vinitech (spécialisé dans les équipements et services pour la vigne) qui se tenait à bordeaux en novembre 2010, les vignerons venus négocier barriques et bouteilles pour la vendange 2011 se sont vus proposer, comme à l’accoutumée, de merveilleuses machines promettant tous les miracles en matière de vinification. Souvenons-nous un bref instant...
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Les vins natures se revendiquent purs et vivants. Expressions de vignerons passionnés qui accompagnent leurs vignes au fil des saisons, sans produits phytosanitaires et en dehors de toute technologie moderne au chai. Ces artisans-jardiniers travaillent bien sûr à la main, labourent leurs sols et les enrichissent de préparats biodynamiques, attendent patiemment la maturité tardive de...
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... Car l'esthétique du vin commence souvent par une belle étiquette
Soif du Mal
de Jean-François Nicq
Appellation - Côte du Roussilon
Cépage(s) - Syrah (70%), grenache (30%)
Nombre de bouteilles produites en 2010 - 7000 bouteilles
Taille de la parcelle - 80 ares (grenache), 2 hectares (syrah ; concerne d'autres cuvées)
Auteur de l’étiquette - Céline Despretz
Autres informations - Macération carbonique à basse température de 15 jours. Levure indigène, pas de SO2 (sauf cas exceptionnel)
Contact - Domaine des Foulards Rouges - 10 chemin du Roi - 66740 Montesquieu des Albères - 06.88.11.83.02 -
20-22 février 2012
VINISUD - Salon international des vins et spiritueux méditerranéens (Montpellier, Hérault)
21-23 février 2012
Forum Cacao et chocolat dans la cuisine gastronomique internationale (Lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel, Paris)
25 février-04 mars 2012
Salon de l'Agriculture (Porte de Versailles, Paris)
26-29 février 2012
Salon du fromage et des produits laitiers (Porte de Versailles, Paris)
07-11 mars 2012
Festival du livre culinaire (104, Paris)
02-04 mars 2012
Salon du Chocolat de bordeaux (Château de Brézé ; Maine et Loire)
11-13 mars 2012
Food Festival Omnivore (Maison de la Mutualité ; Paris)
28-30 avril 2012
9e édition du Vini Circus, le festival des vins natures (Hédé, près de Rennes)
05-06 mai 2012
Salon des vins libres (Rouffach, Haut-Rhin)
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