MARSEILLE : L'ÉNIGME GASTRONOMIQUE

21/05 - Igor Sus du restaurant “Shekhtel” a remporté le Bocuse d’Or Russie lors du Sirha Moscou qui se déroulait au Manège du 23 au 25 avril 2013 au cœur de la capitale russe. Il est ainsi sélectionné pour représenter la Russie lors du prochain Bocuse d’Or Europe qui se déroulera à Stockholm en mai 2014.

21/05 - La ville de Paris organise des parcours gourmands du 22 au 24 mai dans le cadre des Heures Heureuses. Durant ces trois jours, des restaurants et des commerces de bouche proposeront des bouchées gourmandes à leurs clients munis du "passeport Heures heureuses" à retirer à l'Hôtel de Ville de Paris. La liste des participants est disponible sur le site lesheuresheureuses.paris.fr

21/05 - L'événement Euro Gusto Slow Food se déroulera à Tours du 22 au 24 novembre 2013. Au programme : un marché, de la street food et de multiples rencontres avec des chefs, des producteurs et des experts.

20/05 - L’association The Vegetarian Society, qui promeut la cuisine végétarienne en Grande-Bretagne depuis 1847, lance du 20 au 26 mai sa « National Vegeterian Week ». Pour promouvoir l’événement, elle a pris un coup de jeune et confié sa communication à l’agence Creative Spark (Asis, Universal Music). A découvrir sur www.nationalvegetarianweek.org - www.atabula.com

20/05 - Le designer Ora Ito ouvre, le 28 mai à Paris dans le quartier Etienne-Marcel, Nano, un concept alliant restaurant et galerie d’art. En cuisine, Olivier Chaput proposera des tapas et verrines salées et sucrées.

17/05 - Le restaurant Nakashima, à Hiroshima, vient de se voir décerner trois étoiles dans la première édition du guide Michelin dédiée à cette région du Japon. Cinq adresses peuvent afficher deux étoiles, et 23 restaurants et un ryokan (auberge typiquement japonaise) obtiennent une étoile. Au total, l'ouvrage recense 362 établissements, dont 278 restaurants, 48 ryokans et 36 hôtels (Source - Relax News)

15/05 - Le chef japonais Nobu s'installe à l'hôtel Fairmont Monte Carlo à partir du 14 mai jusqu'au 9 juin. Ce chef, mondialement connu, propose une cuisine japonaise revisitée, avec de nombreux produits en provenance d'Amérique du Sud.

15/05 - Près de 9,6 milliards de repas hors domicile ont été servis en France en 2012, soit une hausse de 1,31% par rapport à 2011. La restauration hors domicile a rapporté 86,5 milliards d'euros en 2012.

01 - EL CELLER DE CAN ROCA (Girona)
02 - NOMA (Copenhague)
03 - OSTERIA FRANCESCANA (Modène)
04 - MUGARITZ (San Sebastian)
05 - PARK MADISON AVENUE (New York)
06 - DOM (Sao Paulo)
07 - DINNER BY HESTON BLUMENTHAL (Londres)
08 - ARZAK (San Sebastian)
09 - STEIRERECK (Vienne)
10 - VENDOME (Allemagne)

LES JEUNES CHEFS BIEN DANS LEUR ASSIETTE

ART DE LA TABLE