Billets d’humeur

Naissance d'un nouveau média qui se veut être un outil de réflexion et un média culturel sur l'alimentation. Tant mieux et bravo !!!

Ferran Adrià, l'art des mets, de Jean-Paul Jouary - Editions Les Impressions Nouvelles - 2011 - 160 pages - 32 euros

La Cuisine de guerre, d'Auguste Jotterand - Editions Héros Limite (Genève) - 2011 - 40 pages - 5 euros

... Car l'esthétique du vin commence souvent par une belle étiquette

Soif du Mal
de Jean-François Nicq

Appellation - Côte du Roussilon

Cépage(s) - Syrah (70%), grenache (30%)

Nombre de bouteilles produites en 2010 - 7000 bouteilles

Taille de la parcelle - 80 ares (grenache), 2 hectares (syrah ; concerne d'autres cuvées)

Auteur de l’étiquette - Céline Despretz

Autres informations - Macération carbonique à basse température de 15 jours. Levure indigène, pas de SO2 (sauf cas exceptionnel)

Contact - Domaine des Foulards Rouges - 10 chemin du Roi - 66740 Montesquieu des Albères - 06.88.11.83.02 -

Lien vers le site des Foulards Rouge de Jean-François Nicq

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Akrame (Paris, 16e arr.)

Passions et Gourmandises (Saint-Benoît, près de Poitiers)

Couvert Couvert (Louvain, Belgique)

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Le Cornichon (Paris, 14e arr.)

20-22 février 2012
VINISUD - Salon international des vins et spiritueux méditerranéens (Montpellier, Hérault)

21-23 février 2012
Forum Cacao et chocolat dans la cuisine gastronomique internationale (Lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel, Paris)

25 février-04 mars 2012
Salon de l'Agriculture (Porte de Versailles, Paris)

26-29 février 2012
Salon du fromage et des produits laitiers (Porte de Versailles, Paris)

07-11 mars 2012
Festival du livre culinaire (104, Paris)

02-04 mars 2012
Salon du Chocolat de bordeaux (Château de Brézé ; Maine et Loire)

11-13 mars 2012
Food Festival Omnivore (Maison de la Mutualité ; Paris)

28-30 avril 2012
9e édition du Vini Circus, le festival des vins natures (Hédé, près de Rennes)

05-06 mai 2012
Salon des vins libres (Rouffach, Haut-Rhin)