Chef…

Couvert Couvert – Laurent et Vincent Folmer, je voulais également vous dire…

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14/02/2012
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Agapé Substance – David Toutain, je voulais également vous dire…

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17/10/2011
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Septime – Bertrand Grébaut, je voulais également vous dire…

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25/09/2011
Céleri d'été/Moelle/Jaune d'oeuf

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L’Atelier Rabanel – Jean-Luc Rabanel, je voulais également vous dire…

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05/09/2011
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L’antithèse méditerranéenne de Gérald Passédat et d’Alexandre Mazzia

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03/07/2011
Photos Petit Nice

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Une Table au Sud – Lionel Levy, je voulais également vous dire…

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26/05/2011
Une Table au Sud – Lionel Levy, je voulais également vous dire…

… Que je m’interroge toujours sur le sens de votre petite phrase, « c’était simple », pour qualifier votre menu du jour. Etant de passage pour quelques jours à Marseille, et résidant à deux pas de votre établissement, j’ai délaissé Le Petit Nice aux prix totalement prohibitifs pour me poser chez vous, à la bien nommée...
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La Grenouillère – Alexandre Gauthier, je voulais également vous dire…

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02/05/2011
La Grenouillère – Alexandre Gauthier, je voulais également vous dire…

… Que votre nouveau restaurant a de la gueule. Et pas qu’un peu. Entre la croquignolesque maison paternelle d’hier et ce sublime vaisseau aux allures de forge moderne et sauvage, il y a un plongeon dans l’espace-temps qui a de quoi décoiffer les jeunes communiants. Que les habitués lèvent les yeux avant d’entrer : les...
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Saturne – Sven Chartier, je voulais également vous dire…

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19/02/2011

Notre échange fut trop court, trop intense et trop marqué par l’incompréhension. A 1h30 du matin, entre un vendredi périmé et un samedi endormi, cela se comprend. Ce que je voulais vous dire est pourtant d’une immense simplicité. Après avoir dégusté chez vous votre menu dégustation à 59 euros, je cherchais à comprendre une seule...
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Quelques tables « coup de coeur »

Le Verre Volé (Paris, 10e arr.)

Akrame (Paris, 16e arr.)

Passions et Gourmandises (Saint-Benoît, près de Poitiers)

Couvert Couvert (Louvain, Belgique)

Septime (Paris, 11e arr.)

Le Ventre de l'Architecte (Marseille)

Dôme (Anvers, Belgique)

Vivant (Paris, 2e arr.)

Kigawa (Paris, 14e arr.)

Itinéraires (Paris, 5e arr.)

Le Cornichon (Paris, 14e arr.)

Evénements à venir

20-22 février 2012
VINISUD - Salon international des vins et spiritueux méditerranéens (Montpellier, Hérault)

21-23 février 2012
Forum Cacao et chocolat dans la cuisine gastronomique internationale (Lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel, Paris)

25 février-04 mars 2012
Salon de l'Agriculture (Porte de Versailles, Paris)

26-29 février 2012
Salon du fromage et des produits laitiers (Porte de Versailles, Paris)

07-11 mars 2012
Festival du livre culinaire (104, Paris)

02-04 mars 2012
Salon du Chocolat de bordeaux (Château de Brézé ; Maine et Loire)

11-13 mars 2012
Food Festival Omnivore (Maison de la Mutualité ; Paris)

28-30 avril 2012
9e édition du Vini Circus, le festival des vins natures (Hédé, près de Rennes)

05-06 mai 2012
Salon des vins libres (Rouffach, Haut-Rhin)