VIE DES CHEFS

Noma 2.0 : ouverture des réservations le 16 novembre

Avis à tous ceux qui veulent découvrir le Noma 2.0. Le nouveau concept de René Redzepi, attendu pour janvier 2018, sera ouvert à la réservation le 16 novembre prochain. On en sait aussi un peu plus sur ce que souhaite proposer le chef danois. Pour cette ina...

Du Spoon au Spoon 2 : la grande aventure du restaurant-voyageur d’Alain Ducasse

Alain Ducasse a le goût du défi, il aime provoquer disent ses disciples. Il y a trois ans, lors de la réouverture de la table qui porte son nom au Plaza Athénée à Paris, il avait fait retirer la viande de la carte pour diffuser son concept de « Naturalité » autour des céréales, légumes et poissons. Seize ans plus tôt, il excitait déjà la curiosité des gastronomes de la capitale avec un projet en cinq lettres : Spoon. Mots=clés : Jean-Georges Vongerichten, liberté, condiment, zapping, régressif, Fréderick Grasser-Hermé, Fooding, Coca-Cola, Christophe Moret, Didier Elena, Frédéric Robert, glace Malabar, Laurent Ruquier, Paul Valet, wok, plancha, Figaro, Michelin, Paul Bocuse, Michel Bras, New York, Tokyo, Londres, musique

Retour en vidéo sur le Festival Mange, Lille 2017

Quelque 20 000 visiteurs, une grosse trentaine de chefs, une grande tablée de 1 000 couverts, un Opéra culinaire de 150 personnes : le deuxième festival Mange Lille ! qui s'est déroulé du 18 au 24 septembre ...