DÉCRYPTAGE

Frechon, Hermé, Marx et Gagnaire sur les Champs-Élysées : le (modeste) renouveau gastronomique des Champs-Elysées

La plus belle avenue du monde voit débarquer depuis quelques mois les grands chefs : Gagnaire, Frechon, Hermé, Marx et, bien sûr, Robuchon. Leur volonté n’est pas tant d’y réaliser une haute gastronomie que de se positionner en termes d’image et de renommée auprès des touristes venus du monde entier. Mais attention danger, la logique marketing du luxe industriel n’est pas la même que celui du luxe gastronomique.

Tourisme et gastronomie : un couple toujours plus fort

Jamais la gastronomie n’a joué un tel rôle dans l’économie du tourisme mondial. Chaque année, les sondages ne se contentent pas de se répéter, ils accentuent cette tendance de fond selon laquelle le voyageu...

Des importateurs de caviar se rebiffent contre l’utilisation abusive du terme « caviar »

Ces dernières années, d’autres produits que le caviar d’aubergine, entré dans le langage courant, tentent de s’approprier la dénomination « caviar ». Ce n’est pas du goût d’Armen Petrossian et d’autres importateurs de caviar, qui n’hésitent pas à attaquer en justice pour défendre leur produit mais son peu audibles. Mots-clés : François Gagnaire, Petrossian, Kaviari