OPINION

Monsanto papers : la vérité est en marche

Et si Bayer décidait de ne pas racheter Monsanto ? Ce qui semblait impossible il y a encore quelques jours devient envisageable. Pourquoi ? Parce que les doutes sur la dangerosité du Roundup, produit phare de M...

Le service à la française en pleine réflexion

Comment le service en salle peut prendre sa juste place à l’époque du chef tout puissant ? Vaste question actuellement débattue par plusieurs associations et plusieurs courants de valorisation des métiers du se...

Éloge du simple au restaurant

Faisons simple. C’est l’évidence de notre époque : le simple a gagné sur le complexe. L’assiette ? Simple avec ses trois ingrédients. La recette ? Simple, voire même simplissime. « Simplissime », comme le titre...

Ton poulet, tu l’as tué au couteau ou à la hache ?

À l’un des hôtes de son salon littéraire qui lui demandait « Croyez-vous aux fantômes ? », madame du Deffand répondit « Non », avant d’ajouter « mais j’en ai peur. » Changement de contexte, de sujet et variatio...