FORMATION

Être aveugle en cuisine, une utopie qui devient réalité

La main tendue au-dessus de sa crêpe, Marie-Hélène signale à son formateur qu"'il manque de la pâte", "je sens des trous, la chaleur dégagée est plus forte": la stagiaire, aveugle, suit une formation de maître-...
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Les écoles des grands chefs français

Panorama de dix écoles de formation en lien avec un grand chef français Scook, Anne-Sophie Pic, à Valence Depuis 2008, l’école de cuisine Scook s’est ouverte à toutes les disciplines : la cuisine, la pâtisse...

A l’école des (grands) chefs

Scook, Anne-Sophie Pic, à Valence Depuis 2008, l’école de cuisine Scook s’est ouverte à toutes les disciplines : la cuisine, la pâtisserie et la sommellerie. Avec des cours principalement dédiés aux amateurs...