INITIATIVES

No-show, comment lutter ?

Le fléau des restaurateurs s'appelle no-show. Un anglicisme un peu vilain pour des clients très vilains, qui n'honorent pas leurs réservations. Les chefs, désemparés face à des tables vides en plein service, on...

Table ronde autour des semences mercredi 22 février

Dans le cadre du Off de l'Agriculture - événements organisés en marge du Salon de l'Agriculture -, une table ronde intitulé "Agriculture, alimentation, économie, écologie : les semences sont au coeur de nos vie...

Être aveugle en cuisine, une utopie qui devient réalité

La main tendue au-dessus de sa crêpe, Marie-Hélène signale à son formateur qu"'il manque de la pâte", "je sens des trous, la chaleur dégagée est plus forte": la stagiaire, aveugle, suit une formation de maître-...