INNOVATION

Faîtes-vous du bla bla alimentaire ?

« Dites donc, vous n’en avez pas marre de parler de ce que vous mangez alors que l’on est à table ? » Combien de fois avez-vous entendu cette phrase qui nous résume si bien, nous tous blablateu...

Basher le food bashing

Il exaspère les industriels de l’agroalimentaire, a fait le bonheur des médias et émissions de télévision... face au food bashing, l'industrie de l'alimentaire et de la restauration se réinvente. Le food ...

Donne-moi ton ADN, je te dirai quoi boire !

Temps de lecture Moins de 1 minute On n'arrête pas le progrès. Si les goûts et les couleurs ne se discutent pas - vaste bêtise ! -, il est néanmoins possible de mieux comprendre vos préférences gustativ...

In pasta we trust, le renouveau des pâtes

En 2015, aux Etats-Unis, les observateurs notaient le début du renouveau du marché des pâtes, avec une dynamique d’innovation s’appuyant sur des tendances de fonds présentes chez le consommateur. En France, d...
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Le cobot, allié ou ennemi en restauration ?

Rappelons ce qu’est un cobot. Ce néologisme issu de la contraction de « collaborative robot » en anglais serait apparu en 1999. Le mot cobot désigne donc une catégorie de robots (non-autonomes) « dédiés à la ma...