INNOVATION

Donne-moi ton ADN, je te dirai quoi boire !

Temps de lecture Moins de 1 minute On n'arrête pas le progrès. Si les goûts et les couleurs ne se discutent pas - vaste bêtise ! -, il est néanmoins possible de mieux comprendre vos préférences gustativ...

In pasta we trust, le renouveau des pâtes

En 2015, aux Etats-Unis, les observateurs notaient le début du renouveau du marché des pâtes, avec une dynamique d’innovation s’appuyant sur des tendances de fonds présentes chez le consommateur. En France, d...
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Le cobot, allié ou ennemi en restauration ?

Rappelons ce qu’est un cobot. Ce néologisme issu de la contraction de « collaborative robot » en anglais serait apparu en 1999. Le mot cobot désigne donc une catégorie de robots (non-autonomes) « dédiés à la ...
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La France sait-elle innover en restauration ?

Avec près de 3000 nouveaux concepts produits lancés chaque année sur le marché de l’alimentation, la France est l’un des premiers pays en termes d’innovation avec les Etats Unis et la Chine. Cela représente en ...