ÉDITION

De la chimie et des recettes, mais pas que !

Si la cuisine moléculaire pure et dure a vécu, il n’en reste pas moins vrai que la cuisine, c’est de la chimie ! « Et si vous deveniez à votre tour un chef grâce à la science ? » demande les auteurs du livre. P...

Le guide Gantié rend le tablier

Lancé en 1992 par le journaliste Jacques Gantié, le guide gastronomique Gantié rend les armes selon le blog de Gilles Pudlowsk, ex-plume à fourchette du Point. Motif ? "Les correspondants se sont arrêtés de tra...

Saison 5 pour le Prix Collet du Livre de Chef

Le 16 mai prochain, le chef belge Pierre Résimont (restaurant l'Eau Vive à Profondeville) inaugurera la série des 11 dîners du Prix Collet du Livre de Chef 2017 qui signe sa cinquième édition. François Pasteau ...