PÂTISSERIE

Que représente le titre de meilleur pâtissier du monde de Jessica Préalpato ? La réponse d’Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best

La directrice française du 50 Best revient le sacre de Jessica Préalpato, meilleur pâtissier du monde 2019.

Saison 2 pour le pop-up sucré du George V

Le pop up sucré du George V revient pour Pâques avec une « montgolfière » 100% chocolat, une tablette en forme de nuage ou un gâteau nantais.

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Pour le centenaire de la naissance de Boris Vian, Pierre Hermé imagine une religieuse pour le café parisien Les Deux Magots

Pour les 100 ans de la naissance de Boris Vian, le café les Deux Magots a fait appel à Pierre Hermé pour une création exclusive (une religieuse).

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Yoann Normand, nouveau champion de France du dessert

Yoann Normand, le chef pâtissier du restaurant doublement étoilé Les Crayères (Reims) a été nommé champion de France du dessert.

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« L’Ultime » : quand Yann Couvreur, Gilles Marchal, Arnaud Lahrer et Eddie Benghanem veulent créer le gâteau parfait

Yann Couvreur, Gilles Marchal, Arnaud Lahrer et Eddie Benghanem travaillent sur le meilleur gâteau du monde, « l’Ultime », qui sera proposé sur commande via le site internet à partir au mois de mai.

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À Montréal, le monde sucré se raffine plutôt bien

Fini le gros gâteau bourré de sucre et d’additifs, voilà venu le temps d’une pâtisserie…

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Plus hybride, plus divers : le salon de thé se dévergonde à Paris

Le salon de thé se réinvente : retour sur quatre établissements de la capitale. La Goutte d’Or, Jojo & Co, le Café Mirabelle et Angélina.

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Aleksandre Oliver, nouveau chef pâtissier du Grand Hôtel de Bordeaux

Alors qu’il était chef pâtissier à la table de Yoann Conte en Haute-Savoie, Aleksandre Oliver est en place depuis le 5 février au Grand Hotel de Bordeaux (Gordon Ramsay y est chef consultant). Son prédécesseur Arthur Fèvre prévoit un tour du monde « en quête de nouvelles idées te de temps ».

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Ouverture d’une pâtisserie parisienne haut de gamme dédiée aux fruits givrés

Depuis quelques semaines, le quartier de Saint-Germain-des-Près à Paris accueille Fruttini, adresse qui met à l’honneur la spécialité italienne du même nom avec un positionnement chic.

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Les finalistes Centre-Est du championnat de France du dessert

Max Martin, officiant au sien du restaurant Yoann Conte (Haute-Savoie) et Edouard Liétar se sont qualifiés pour la finale nationale du Championnat de France du Dessert. Tous deux ont remporté la compétition interrégionale du dessert Centre-Est ce jeudi.