TENDANCES

Le siècle de l’abolition du déchet

Un monde sans déchet ? Ce n’est pas encore le nôtre, mais c’est un monde possible. Un monde sans déchet ? Ce n’est pas encore le nôtre, mais c’est un monde possible. La nature ne produit pas ...

Violet, couleur tendance dans nos assiettes en 2018

Amis chefs, vous aurez l’embarras du choix pour être dans la tendance colorée en 2018 : chou rouge, aubergine, myrtille, artichaut violet, betterave… Oui, le violet devrait être la couleur tendance pour l’a...

Tourisme et gastronomie : un couple toujours plus fort

Jamais la gastronomie n’a joué un tel rôle dans l’économie du tourisme mondial. Chaque année, les sondages ne se contentent pas de se répéter, ils accentuent cette tendance de fond selon laquelle le voyageu...