Vin(s)

Vins – Grands liquoreux : l’astral, le minéral et l’animal

By Fleur Godart

12/01/2012

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Les trois vins préférés de Laura Vidal, sommelière au Frenchie (Paris, 2e arr.)

By Franck Pinay-Rabaroust

26/12/2011

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Ô miracle dans le vignoble, OEnodia réveille les morts !

By Fleur Godart

17/11/2011

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Le vin Sambor rend joyeux et fort, ou quand la réclame avait encore du sens…

By Franck Pinay-Rabaroust

13/09/2011

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Etiquettes inVINtives du côté de Tarragone

By Franck Pinay-Rabaroust

05/08/2011

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Macération Carbonique : vins de soif contre soif de terroir

By Fleur Godart

23/05/2011

Macération Carbonique : vins de soif contre soif de terroir

Les vins natures se revendiquent purs et vivants. Expressions de vignerons passionnés qui accompagnent leurs vignes au fil des saisons, sans produits phytosanitaires et en dehors de toute technologie moderne au chai. Ces artisans-jardiniers travaillent bien sûr à la main, labourent leurs sols et les enrichissent de préparats biodynamiques, attendent patiemment la maturité tardive de...
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« Contient des sulfites », rayez la mention inutile ?

By Franck Pinay-Rabaroust

19/04/2010

« Contient des sulfites » ! Formidable mention imposée par une directive européenne de 2005 qui ne veut rien dire. Ou si peu. Substance honnie à bannir ? Pas si simple car nos molécules de souffre oxydé (SO2) ont un rôle reconnu et apprécié depuis des siècles : elles protègent le vin contre l’oxydation et améliore sa conservation...
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