Commentaires pour A Tabula

Commentaires sur Enquête : Michelin et le pneu, une affaire qui sent un peu trop le caoutchouc… par Yawye

Yawye — Wed, 01 Sep 2010 12:37:51 +0000

Point de vue tres intéressant!
Pour ce qui me concerne, je n’ai pas de voiture, mes notes de restaurant sont payées de ma poche et mes critiques sont faites sans connivence ! : http://www.yawye.fr

Commentaires sur Aux Deux Amis et… beaucoup plus de journalistes encore ! par stephane

stephane — Mon, 30 Aug 2010 08:12:55 +0000

passé par Cuisine TV, Régal…. donc tous ses potes ont débarqué en le mettant en avant, facile de créer le buzz de cette manière. C’est la que l’on se rend compte des faiblesses du systeme.

Commentaires sur Aux Deux Amis et… beaucoup plus de journalistes encore ! par admin

admin — Mon, 30 Aug 2010 07:47:34 +0000

Effectivement… D’ailleurs Glou a été créé par un ancien journaliste…

Commentaires sur Aux Deux Amis et… beaucoup plus de journalistes encore ! par stephane

stephane — Mon, 30 Aug 2010 07:31:46 +0000

Dans le même genre: on a le Glou…

Commentaires sur Apéro, bordeaux, bobo, le tiercé dans l’ordre (et sans trop de désordre) ! par Patricia S

Patricia S — Wed, 18 Aug 2010 13:01:06 +0000

« Quant à la qualité du breuvage servi – du bordeaux à 2 euros, la chose est rare -, nous n’en savons rien »

je n’en sais rien non plus étant donné que je n’étais pas présente, cependant Bordeaux rime souvent avec vin hors de prix mais pas seulement, il est aussi possible de trouver des producteurs bordelais faisant des vins honnêtes à prix honnêtes … il n’y a pas que des grands crus classés à Bordeaux … Étonnant non? et pourtant!

Commentaires sur Baisse de la TVA dans le secteur de la restauration : de bons résultats mais une (très) mauvaise communication par foie gras alsace

foie gras alsace — Tue, 20 Jul 2010 22:16:42 +0000

C’est une victoire politique, pas économique. La raison pour laquelle la restauration doit bénéficier d’un traitement de faveur par rapport aux autres activités est un mystère. D’autres sont en difficulté, d’autres créent des emplois, d’autres font face à la concurrence. En plus, la restauration n’est, évidemment, pas délocalisable. Au départ, il s’agissait de mettre les restaurants, avec une TVA à 19,6%, à armes égales avec la restauration à emporter, les fast-foods, qui vivent avec une TVA à 5,5%. Ensuite, il s’agissait d’augmenter les salaires et de créer des emplois. Maintenant d’en préserver.

Commentaires sur Dominique Saibron ou la relève du traditionnel café par Emmanuel

Emmanuel — Wed, 14 Jul 2010 11:38:23 +0000

Lu et approuvé, cher Gaston.
Les boulangeries parisiennes feraient bien de s’inspirer de l’idée de Saibron qui, sans être révolutionnaire, est judicieuse, surtout pour les types comme moi qui ont faim toutes les deux heures.
Bien à vous,
Emmanuel

Commentaires sur Les Fougères (17e arr.) – Déjà fanées ! par jeanzynger

jeanzynger — Thu, 08 Jul 2010 15:10:48 +0000

Les Fougères ,que je connais bien, sont loin d’être fânées !
Pour y être allé à plusieurs reprises, je ne peux me résoudre à lire un commentaire aussi négatif sans réagir .
Etant moi-même chef de cuisine, je m’insurge contre ces « prétendus » guides qui n’ont de cesse de « descendre » des Artistes de la Cusisine qui sont de vrais Passionnés et qui donnent le Meilleur d’eux-mêmes pour notre plus grand plaisir.
Merci à Monsieur Stéphane Duchiron pour la précision de ses cuissons ( Rouget barbet, mousseline de carottes des sables ) ou ( le maquereau en infusion de gingembre …). Merci aussi pour la qualité de ses produits ( toujours de saison ) et SON CHOCOLAT ! reconnu exceptionnel par les professionnels et qualifié de « correct » par ce prétendu guide !!
Merci aussi pour votre Accueil .
Merci de nous faire Rêver .
Jean Zynger

Commentaires sur Eiichi Edakuni, star discrète du Guilo Guilo par BG

BG — Thu, 24 Jun 2010 11:43:52 +0000

J’ai eu la chance de manger dans les établissements, celui de Paris puis celui de Kyoto. Un plaisir égal, 2 très bons moments de gastronomie, mais au final une préférence pour Kyoto, encore un peu plus étonnant. En revanche, la question de l’immense succès à Kyoto est à relativiser. Table réservée en 2 semaines pour un soir de WE, et pour ce qui est de trouver le restaurant bien caché à la limite du quartier de Gion, on ne peut pas dire que les kyotoites, même ceux du quartier, savent tous où se situe le restaurant! M’enfin, le marketing a du bon pour les endroits de qualité.

Commentaires sur Bib bib bib hourra par Diehl

Diehl — Sun, 20 Jun 2010 15:35:51 +0000

Je lis avec consternation votre agressive et injustifiée critique, un homme travaille, met en valeur une équipe, s’attache à une belle qualité de fraicheur et de produits à moins de 35 euros, (l’esprit du bip gourmand), répond à une demande exigeante… et cela semble vous gèner… Si l’on en juge nombre de compliments, de clients satisfaits, et un restaurant bien souvent complet, il faut croire, monsieur, qu’il vous faudra encore beaucoup apprendre avant d’avoir le talent d’un critique du Guide Michelin…
Le siège social de mon entreprise est proche de Maison Courtine, j’y vais régulièrement avec mes clients et nous sommes tous très heureux d’avoir une adresse d’une telle qualité à proximité