Lu ailleurs…

Le meilleur de l’information food et plus lu dans la presse française et internationale


→ À Rungis, les start-up se régalent

26/04 – Le marché de Rungis accueille depuis deux ans un incubateur-pépinière de start-up dédié à l’agroalimentaire, au coeur d’un important écosystème. / Lire l’article sur Les Échos


→ Caroline Champion : «Alain Passard possède une sensibilité esthétique extraordinaire»

26/04 – Auteur d’un passionnant essai sur les relations entre arts et cuisine Hors-d’œuvre,­ cette philosophe a aussi été cuisinière à ­L’Arpège / Lire l’article sur le Figaro.fr


→ Sur les étals japonais, les chips ont pratiquement disparu

25/04 – Faute de pommes de terre, les sociétés Calbee et Koike-ya ont stoppé la vente de leurs chips. Un choc au pays des snacks en tout genre / Lire l’article sur le Monde.fr


→ Une journée avec un vendeur de rue à New York

24/04 – Le New York Times a suivi pendant une journée le Bangladais Kabir Ahmed, 46 ans, teneur d’un food cart halal près du World Trade Center / Lire l’article sur le New York Times


→ En Corse, la haute gastronomie prend le maquis

22/04 – Dès le mois de juin, le Domaine de Murtoli accueillera le chef étoilé Mathieu Pacaud dans son restaurant estival, La Table de la Ferme. Visite.  / Lire l’article sur Le Figaro.fr

→ Les stands de « street food » de Bangkok feront-ils bientôt partie du passé ?

19/04 – Dans la capitale mondiale de la nourriture urbaine, la junte militaire a décidé d’empêcher tout type de vente à la sauvette, dont celle de nourriture, pour des raisons d’hygiène. / Lire l’article sur Le Monde.fr 

→ Comme Franck Pelux, finaliste de « Top Chef », être chef français à l’étranger et avoir du succès, ce n’est pas si simple

19/08 – Depuis Escoffier dans les cuisines de palaces londoniens, bien d’autres chefs ont franchi les frontières de l’Hexagone pour faire rayonner la cuisine française à l’étranger. Aujourd’hui, ils s’appellent entre autres Éric Ripert, Jean-Paul Bondoux ou Didier Corlou et officient à New York, Buenos Aires, Hanoï… Ou à Beijing, comme Franck Pelux, chef exécutif du restaurant gastronomique Temple, qui participe à la finale de « Top Chef » ce mercredi 18 avril sur M6 / Lire l’article sur Le Huffington Post


→ Tribunal Monsanto : la firme américaine reconnue coupable d’atteinte aux droits humains

19/04 – Six mois après le procès citoyen intenté au géant de l’agrochimie, les juges ont rendu, mardi, leur « avis consultatif » et demandent la reconnaissance de l’écocide dans le droit international (photo R.BX)/ Lire l’article sur Le Monde


→ Burger King révèle les failles des assistants personnels

18/04 – La chaîne de fast-food a détourné l’usage de l’assistant de Google / Lire l’article sur Les Echos

→ Comment les hipsters ont fait flamber le prix des os aux Etats-Unis

17/04 – La hausse de la demande de bouillon d’os a fait augmenter les prix des os, à la grande joie des éleveurs / Lire l’article sur Slate


Rédaction Atabula