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Cuisine de guerre, recette donnant du 150% d’économie d’après de sérieuses expériences
Détrompez-vous, il ne s’agit ni d’un constat contenu dans le programme de Jean-Luc Mélenchon, ni du futur slogan d’une chaîne de fast-food qui envisagerait de casser les prix en période de crise. Ces quelques mots servent d’introduction à un livre paru en 1917, intitulé Cuisine de Guerre et dont le sous-titre est à lui seul un slogan contre la vie chère : « Recettes donnant du 150% d’économie d’après de sérieuses expériences. »
Il y a de l’intelligence dans les recettes proposées dans ce petit livre, du potage semoule rousse à l’oignon jusqu’au gâteau de guerre*, en passant par le biscuit économique ou les pommes de terre au lard.
Mieux que Jean-Pierre Coffe et Leader Price réunis, ce petit livre explique très humblement que « par ces quelques recettes de cuisine de guerre, nos ménagères pourront économiser sur les viandes et autres produits une moyenne de 150%, tout en mangeant une nourriture saine et fortifiante. » A défaut d’être mathématicien dans l’âme, Auguste Jotterand avait un certain sens de la dérision en pleine guerre. Et du portefeuille d’autrui : son bréviaire ne coûtait à l’époque qu’un franc et cinquante centimes. Inflation oblige, il vous faudra débourser la modique somme de cinq euros pour l’emporter avec vous. Dessins décalés de Daniel Nadaud.
La Cuisine de Guerre, d’Auguste Jotterand – Editions Héros Limite (Genève) – 2011 – 40 pages – 5 euros
* Gâteau de guerre – Mettre dans un bol une tasse de farine, une tasse de maïs ou semoule, une demi-tasse de sucre, une cuillerée à soupe de kirsch et un demi-citron râpé, une cuillérée à café de poudre à lever, 20g de beurre fondu, une tasse de lait et un jaune d’œuf ; le blanc sera fouetté et ajouté au dernier moment. Mettre cette masse dans un moule huilé et saupoudrer de maïs, cuire au four chaud pendant 25 minutes.

A lire sur le blog de Berthomeau
... Car l'esthétique du vin commence souvent par une belle étiquette
Soif du Mal
de Jean-François Nicq

Appellation - Côte du Roussilon
Cépage(s) - Syrah (70%), grenache (30%)
Nombre de bouteilles produites en 2010 - 7000 bouteilles
Taille de la parcelle - 80 ares (grenache), 2 hectares (syrah ; concerne d'autres cuvées)
Auteur de l’étiquette - Céline Despretz
Autres informations - Macération carbonique à basse température de 15 jours. Levure indigène, pas de SO2 (sauf cas exceptionnel)
Contact - Domaine des Foulards Rouges - 10 chemin du Roi - 66740 Montesquieu des Albères - 06.88.11.83.02 -
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