Bénédict Beaugé : « La cuisine est fille de son époque »

Bénédict Beaugé, chroniqueur éclairé, historien, gastronome, explore les rapports entre les cuisines et les sociétés où elles naissent. Avec son livre Plats du jour, il interroge l’essentiel : qu’est ce que la nouveauté culinaire et où se niche t-elle ?

AM par Alexandre Mazzia (Marseille) : émotion brute

Alexandre Mazzia est à Marseille. Après l’expérience hors-sol du Ventre de l’Architecte, au « Corbu », il a en quelques semaines seulement marqué la cité phocéenne de son empreinte culinaire. Si sa cuisine pouv...

The Gourmand : écrire autrement sur la cuisine

Les Anglais, après avoir inventé la quasi totalité des émissions culinaires qui envahissent les écrans, savent aussi explorer les tendances les plus étonnantes de la cuisine contemporaine. The Gourmand est un...

Zim et Zou : un festin de papier

Les représentations de la nourriture passent le plus souvent par la photographie, le dessin, les trucages numériques, les effets de lumière. Zim et Zou, duo de graphistes nancéiens, préfère la sculpture de papi...