La cuisine médiatique a bien changé en quelques années. Hier, il n’y en avait que pour la recette et les jolies assiettes. Désormais, les chefs débattent et ...
Ils ont toujours fait le bonheur de la cuisine traditionnelle et reviennent en force aujourd'hui. Dans la haute gastronomie, les bas morceaux pointent le bout de leur nez mais peinent encore à trouver une place à la hauteur de leur potentiel gustatif.
Mots-clés : Pierre Gagnaire, Guillaume Gomez, paleron, Manuel Martinez, gîte, Marseille, Hugo Desnoyer, Yves-Marie Le Bourdonnec
Après le suicide du chef Benoit Violier le 31 janvier 2016, Franck Giovannini a pris logiquement sa succession à la tête des cuisines de l’Hôtel de Ville de ...
La maison Hennessy, leader mondial du cognac, a inauguré mercredi 18 octobre, près de la localité de Cognac, un site de conditionnement pour accroître ses c...
Atabula continue de décrypter les cartes des restaurants triplement étoilés de France. Après avoir additionné tous les plats pour calculer le coût total de la carte, et après avoir listé les plats les plus chers, Atabula a calculé le prix moyen des plats dans les plus grands restaurants français.
"Vous avez choisi ?". "Oui, je vais prendre toute la carte". La rédaction d'Atabula s'est demandé combien le client devrait-il débourser pour s'offrir les 35 intitulés de l'Auberge de l'Ill ou la vingtaine de propositions du restaurant gastronomique du Bristol. Verdict : une addition comprise entre 788 et 2 397 euros (hors boissons) selon les établissements. Tour d'horizon des plats à la carte des restaurants trois étoiles en France.
Mots-clés : addition, tarifs, Paul Bocuse, Eric Frechon, Marc Haeberlin, Pierre Gagnaire
« Dans ce métier, les gens savent soit écrire, soit manger, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir. » La phrase de feu Christian Millau fait toujours mouche. Mais la réalité n’est pas aussi simple. Consacrer sa plume à l’assiette est une idée séduisante mais pas facile à mettre en oeuvre. Comment devenir journaliste gastronomique ? La réponse en 12 points.
Mots-clés : journalisme, formation, métier, écriture, cuisine, sociologie
Qui sont les journalistes spécialisés "gastronomie" en France et pour quel(s) média(s) travaillent-ils ? Benchmark de la profession avec plus de 80 journalistes au menu.
Mots-clés : journaliste, presse, média
Quel est le parcours idéal pour devenir journaliste gastronomique ? En réalité, il n'existe pas. Aucune formation dédiée n'existe, chacun fait son petit bout de chemin pour y arriver. Chemin plus ou moins droit. Focus sur les trois grands profils des journalistes gastronomiques.
Mot-clés : reconversion, amateur, journaliste, formation, expérience
Plume à fourchette du New York Times depuis 2011, Pete Wells est aujourd'hui une icône aux États-Unis et au-delà. Une aura qu'il doit aux moyens considérables du premier quotidien américain mais également à ses écrits drôles et tranchants qui perturbent jusqu'aux chefs triplement étoilés.
Mots-clés : journalisme, Thomas Keller, Figaro, Le Monde, burger vegan, Michelin, pizza,
Ils ont toujours fait le bonheur de la cuisine traditionnelle et reviennent en force aujourd'hui. Dans la haute gastronomie, les bas morceaux pointent le bout de leur nez mais peinent encore à trouver une place à la hauteur de leur potentiel gustatif.
Mots-clés : Pierre Gagnaire, Guillaume Gomez, paleron, Manuel Martinez, gîte, Marseille, Hugo Desnoyer, Yves-Marie Le Bourdonnec
