"Si tu n'as pas un savon Aesop dans ton restaurant bistronomique, tu as raté ta vie" pourrait-on écrire si l'on s'amusait à paraphraser le publicitaire Jacques Séguéla. C'est que, depuis quelques années, à l'image du menu unique, de la table en bois sans nappe, de la déco industrielle et du serveur en tablier et à genou, la marque de soins australienne a inondé les tables branchées en France en général et à Paris en particulier. Retour sur le phénomène. Mots-clés : yam'Tcha, Septime, Fragonard, Gaëtan Gentil, Bruno Verjus, Hugo Desnoyer, David Toutain, Australie, vol, bistronomie, marketing