La capitale les gagne ! Si leur point d’ancrage est en province, de plus en plus de chefs étoilés ont envie de se frotter au marché parisien. Avec des objectifs différents : s’essayer à une cuisine plus simple, montrer ce que l’on sait faire à Paris pour fa...
Depuis juillet 2011, l'émission "On ne parle pas la bouche pleine", diffusée chaque dimanche sur France Culture de 12h à 12h30, aborde la question de la cuisine sous des angles multiples, riches et singuliers. Chaque semaine, l'auditeur découvre un univers,...
Connaissez-vous... le designer américain Philip George ? Décédé le 10 mai dernier au Mexique à l'âge de 94 ans, l'intéressé a signé les intérieurs des restau...
Michael Ellis quitte le Michelin. Le directeur des guides Michelin, qui devait prendre sa retraite dans moins de 18 mois, a décidé de rejoindre son ami José Silva au sein du groupe Jumeirah au poste de « chi...
Mardi 12 juin 2018 avait lieu la première sélection d’ouvrages pour le Prix Procope du meilleur livre représentant la cuisine bourgeoise. Trois œuvres ont convaincu le jury (composé entre autres de Stéphane ...
Après le président du marché de Rungis Stéphane Layani en 2017, la cheffe Fanny Rey a été nommée marraine de la prochaine Fête de la Gastronomie, qui aura lieu les 22, 23 et 24 septembre prochains. Soutenue ...
Directrice générale du Sirha et du pôle agroalimentaire de GL Events, Marie-Odile Fondeur revient sur le Sirha Green, qui se tient du 17 au 19 juin 2018 à Lyon.
Stephen Caroll a créé le rhum philippin Don Papa en 2012, dont près d’un million de bouteilles ont été vendues dans le monde en 2017. À l’image de son concurrent vénézuélien Diplomatico, la marque a su sédui...
Présent à l’inauguration de la 20ème édition de Bordeaux fête le vin, le secrétaire d’Etat auprès du Ministre des Affaires étrangères, Jean-Baptiste Lemoyne, a annoncé la mise en place en novembre 2018 des p...
Depuis sept ans, Nantes est devenu le théâtre de multiples événements culturels et gastronomiques, initiés par l’organisme Le Voyage à Nantes. Retour sur les événements qui agiteront les papilles des gourmet...
À partir de septembre 2018, dix artisans vont s’installer dans les futures halles du Grand-Hôtel Part-Dieu de Lyon. On trouvera parmi eux trois Meilleurs Ouvriers de France : le poissonnier Vianey de la Croi...
Morpheus, le nouvel hôtel star de Macao designé par l'architecte Zaha Hadid, ouvre vendredi 15 juin. Alain Ducasse sera de la partie à travers deux établissements (près de 2 000 m2 au total) : une table gast...
Publirédactionnel
Aider les professionnels du service à mieux conseiller leurs clients et les patrons de restaurants à faire du vin un vrai levier de chiffre d’affaires : c’est l’objectif d’ŒnoBordeaux, l’ap...
Connaissez-vous... le designer américain Philip George ? Décédé le 10 mai dernier au Mexique à l'âge de 94 ans, l'intéressé a signé les intérieurs des restaurants les plus chics de New York : le Sea Grill au...
Selon nos informations, le torchon brûlerait entre les trois associés de la brasserie Lazare (Paris). En cause : une gestion financière jugée largement défaillante de la part de Michel Cohen, en charge des c...
Garantir la réservation au restaurant en prenant le portefeuille en otage, voilà probablement la meilleure solution pour réduire, voire anéantir, le no-show. Si, hier, cela semblait impossible d’en arriver là en France, les dernières évolutions prouvent que les mœurs évoluent.
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Michael Ellis quitte le Michelin. Le directeur des guides Michelin, qui devait prendre sa retraite dans moins de 18 mois, a décidé de rejoindre son ami José ...
La première dirige depuis plus de 10 ans le festival gastronomique Art'è Gustu situé dans la plaine orientale corse. Le second est le pâtissier français le plus célèbre de la planète. Ils se sont rencontrés en avril 2013, se sont mariés à l'été 2017. Mais Pierre et Valérie Hermé ne sont pas uniquement un duo amoureux : ils sont également les infatigables promoteurs du travail des artisans, producteurs et chefs de l'île de Beauté.
« Dans ce métier, les gens savent soit écrire, soit manger, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir. » La phrase de feu Christian Millau fait toujours mouche. Mais la réalité n’est pas aussi simple. Consacrer sa plume à l’assiette est une idée séduisante mais pas facile à mettre en oeuvre. Comment devenir journaliste gastronomique ? La réponse en 12 points.
Mots-clés : journalisme, formation, métier, écriture, cuisine, sociologie
Qui sont les journalistes spécialisés "gastronomie" en France et pour quel(s) média(s) travaillent-ils ? Benchmark de la profession avec plus de 80 journalistes au menu.
Mots-clés : journaliste, presse, média
Quel est le parcours idéal pour devenir journaliste gastronomique ? En réalité, il n'existe pas. Aucune formation dédiée n'existe, chacun fait son petit bout de chemin pour y arriver. Chemin plus ou moins droit. Focus sur les trois grands profils des journalistes gastronomiques.
Mot-clés : reconversion, amateur, journaliste, formation, expérience
