Le chef américain Mario Batali – à la tête de plus de 20 restaurants aux Etats-Unis – est accusé d’agressions sexuelles par plusieurs femmes. Déjà mis en cau...
Après avoir étudié pendant plus de deux ans les raisons de la délocalisation massive de l'industrie vosgienne (dont l’usine Bragard d’Épinal, cédée en 1994 par son père Gilles Bragard à un groupe suédois), T...
Thomas Frebel, ex-responsable de la création au restaurant danois Noma a annoncé l’ouverture le 29 juin prochain de sa table à Tokyo. Dans une philosophie semblable à celle de son ancien établissement, il cu...
L'édition Benelux du guide jaune a conclu mercredi 23 mai un accord avec le club de football belge d’Anderlecht. L’objectif : évaluer l’offre alimentaire et les différentes formules qui seront proposées dans...
La chaîne hôtelière Hilton, qui possède 650 hôtels à travers le monde, a annoncé mercredi 23 mai qu’elle mettait un terme à l’utilisation des pailles et des bouteilles en plastique dans ses établissements. A...
Le chef américain Mario Batali – à la tête de plus de 20 restaurants aux Etats-Unis – est accusé d’agressions sexuelles par plusieurs femmes. Déjà mis en cause pour des faits de harcèlements sexuels et attou...
Selon une étude de la Chambre de commerce Paris Ile-de-France, le nombre d’établissements de restauration rapide a bondi de 63% entre 2009 et 2016. « C'est en Seine-et-Marne et en Essonne que la croissance a...
C’est une affaire qui risque de faire beaucoup de bruit dans les prochaines semaines. Selon d’anciennes serveuses de la brasserie parisienne L’Avenue, les pratiques de discriminations seraient monnaie couran...
Il y a raclette et raclette. Pour faire une « vraie » raclette, le PALP Festival valaisan (festival artistique, musical et gourmand en Suisse) a publié un « Petit livret réglementaire de la raclette » qui b...
Depuis 1927 la communauté scientifique accordait unanimement au sens de l‘olfaction la capacité de reconnaître 10 000 odeurs. Chez l’humain en tout cas. Près d’un siècle plus tard Leslie Vosshall, spécialist...
Authenticité, traçabilité, locavorisme, lien social, humanisation… le verbatim de la Restauration Hors Domicile (RHD) n’a jamais été aussi marqué par les considérations éthiques et responsables. Et parce que le convive devient de plus en plus attentif aux étapes les plus en amont de la filière, l’agriculteur et l’éleveur reviennent naturellement au cœur de l’alimentation.
À l’heure où Donald Trump ne semble guère importuné par les changements climatiques, les régimes végétariens, végan prennent, eux, de l’importance. Quel rapport me direz-vous ? Il est simple : l’agriculture....
L’Avenue ne répond plus. La très sélecte brasserie de l’Avenue Montaigne est injoignable par téléphone ce jeudi 17 mai après-midi. La cause pourrait bien être la publication de l’enquête fouillée du média Bu...
"C'est le camembert de Normandie AOP au lait cru qu'on assassine": des grands noms de la gastronomie française ont signé une tribune pour dénoncer un accord conclu entre les fabricants de ce fromage, qui risque de "devenir une vulgaire pâte molle sans goût". Le débat est ouvert.
Garantir la réservation au restaurant en prenant le portefeuille en otage, voilà probablement la meilleure solution pour réduire, voire anéantir, le no-show. Si, hier, cela semblait impossible d’en arriver là en France, les dernières évolutions prouvent que les mœurs évoluent.
« Qui êtes-vous donc Élise Lucet pour déformer publiquement l’image d’un homme dont l’honnêteté ne peut être mise en cause et qui a été élu pour rassembler u...
Après avoir étudié pendant plus de deux ans les raisons de la délocalisation massive de l'industrie vosgienne (dont l’usine Bragard d’Épinal, cédée en 1994 p...
La première dirige depuis plus de 10 ans le festival gastronomique Art'è Gustu situé dans la plaine orientale corse. Le second est le pâtissier français le plus célèbre de la planète. Ils se sont rencontrés en avril 2013, se sont mariés à l'été 2017. Mais Pierre et Valérie Hermé ne sont pas uniquement un duo amoureux : ils sont également les infatigables promoteurs du travail des artisans, producteurs et chefs de l'île de Beauté.
« Dans ce métier, les gens savent soit écrire, soit manger, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir. » La phrase de feu Christian Millau fait toujours mouche. Mais la réalité n’est pas aussi simple. Consacrer sa plume à l’assiette est une idée séduisante mais pas facile à mettre en oeuvre. Comment devenir journaliste gastronomique ? La réponse en 12 points.
Mots-clés : journalisme, formation, métier, écriture, cuisine, sociologie
Qui sont les journalistes spécialisés "gastronomie" en France et pour quel(s) média(s) travaillent-ils ? Benchmark de la profession avec plus de 80 journalistes au menu.
Mots-clés : journaliste, presse, média
Quel est le parcours idéal pour devenir journaliste gastronomique ? En réalité, il n'existe pas. Aucune formation dédiée n'existe, chacun fait son petit bout de chemin pour y arriver. Chemin plus ou moins droit. Focus sur les trois grands profils des journalistes gastronomiques.
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