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Portrait des 28 finalistes du concours MOF Cuisine 2018
Des provinciaux, des Parisiens, 26 hommes, deux femmes : 28 portraits
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L’Ambroisie, le temps d’un déjeuner : (très) seul à table
Un déjeuner à l'Ambroisie ? Le rêve. Oui, mais...
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Plus de catastrophes naturelles et des températures qui grimpent : le houblon fait grise mine et la bière manquera, immanquablement. Tel est le constat d'une étude publiée lundi 15... -
Champion du monde de pâtisserie et ex-chef pâtissier du Peninsula et de Café Pouchkine à Paris, Julien Alvarez est le nouveau visage sucré du Bristol depuis le début de... -
Gros coup de coeur pour cette toute nouvelle table sise dans le 20e arrondissement parisien, tenue par la jeune cheffe Lise Deveix : Sadarnac. ... -
A Paris, Bijou propose une pizza facturée 40 euros qui comprend du foie gras, de la caille et des billes de truffe. Le chef, Gennaro Nasti, n'a pas honte...
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Découvrez les 28 finalistes du concours MOF Cuisine 2018... -
Aider les professionnels du service à mieux conseiller leurs clients et les patrons de... -
Plus de catastrophes naturelles et des températures qui grimpent : le houblon fait grise... -
Retour en images sur un déjeuner à l'Ambroisie en octobre 2018... -
Champion du monde de pâtisserie et ex-chef pâtissier du Peninsula et de Café Pouchkine... -
Découvrez les 13 lauréats de la première édition des Prix Atabula.... -
A Paris, Bijou propose une pizza facturée 40 euros qui comprend du foie gras,... -
On n'arrête pas le progrès !... -
Découvrez les neuf noms des finalistes du championnat du monde de lièvre à la... -
L'"American cheese" est en perte de vitesse. Tant mieux.... -
________ Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé... -
Les "plus de 50 ans" vont de plus en plus au restaurant, et ils...
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Un déjeuner à l'Ambroisie ? Le rêve. Oui, mais...... -
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Le monde ne s'arrêterait-il pas à la France pour les Grandes Tables du Monde ?... -
Critiquer ouvertement quelques chefs surexposés, Alain Ducasse en tête, est devenu un exercice presque commun, facile, voire consensuel. Depuis quelques années, la presse grand public porte sur eux un...
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Aider les professionnels du service à mieux conseiller leurs clients et les patrons de restaurants à faire du vin un vrai levier de chiffre d’affaires : c’est l’objectif d’ŒnoBordeaux,...
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Dans le cadre du festival Octobière, qui a eu lieu du 11 au 14 octobre à Toulouse, trois amis brasseurs ont chacun concocté leur bière au cassoulet. L’un d’entre... -
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Le bar du Plaza Athénée à Paris devient le refuge des plus grandes bouteilles de la maison Dom Pérignon pour les 36 prochains mois. Une soixantaine de flacons sont...
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Marc Lecomte est le nouveau boss sucré du restaurant étoilé Le Laurent. Chapeautée par le chef Alain Pégouret depuis 2001, la table est considérée comme la cantine des patrons... -
Gregory Réjou prend la succession du chef Julien Montbabut au sein du restaurant étoilé Le Restaurant à Paris, hébergé dans l'hôtel L'Hôtel. A 33 ans, l'intéressé a travaillé au... -
D’après nos informations, le groupe Bertrand serait en négociation active avec le chef Alain Passard pour que celui-ci s’occupe de signer la carte du restaurant étoilé du Saint-James (Paris... -
Après 15 ans à la tête de l'association Relais Desserts, qui réunit l'élite de la pâtisserie boutique dans le monde, Frédéric Cassel passe la main à Vincent Guerlais. A...
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La cité-État de Hong Kong constitue une destination culinaire de toute première importance en Asie. Depuis dix années, le guide Michelin y décerne ses étoiles et le 50 Best... -
Le monde ne s'arrêterait-il pas à la France pour les Grandes Tables du Monde ?...
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La livraison à domicile : danger ou opportunité pour les restaurants ?... -
Après Bilbao en 2018, place... à Singapour. Si c'est la première fois que le 50 Best monde aura lieu en Asie, la tenue des prochains "Oscars" de la gastronomie...
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En 2014, le chroniqueur gastronomique du Figaro Stéphane Durand-Souffland relatait sa déception lors de son premier repas au sein du restaurant du chef Marc Veyrat à Manigod (Haute-Savoie). En... -
Au-delà du reportage et de la critique de table qu'il signe chaque mois pour le magazine Lyon Capitale, Guillaume Lamy se plaît à s'aventurer autour des dessous de table.... -
Chaque semaine dans M, le magazine du journal Le Monde, Camille Labro revient sur la recette du plat-mémoire d'un gastronome éclairé. La chronique est désormais livre avec la publication... -
Opinion, décryptage, édition, mercato, tendances, tables : l'essentiel de l'infofood sur Atabula en septembre...
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La cité-État de Hong Kong constitue une destination culinaire de toute première importance en Asie. Depuis dix années, le guide Michelin y décerne ses étoiles et le 50 Best...
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En 2014, Taku Sekine étonnait le monde de la gastronomie parisienne en co-fondant Dersou, premier restaurant de la capitale à proposer des accords mets et cocktails. Depuis, le cuisinier... -
La rencontre annuelle du Collège Culinaire de France (CCF) se tiendra le 24 septembre. Fondé par les 15 chefs les plus chevronnés de France, le CCF ne veut plus... -
Ne vous fiez pas aux apparences. Côté cuisine, le Meurice est habité, et pas qu’un peu. Jocelyn Herland n’est pas le plus médiatique des chefs – et cela lui...
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Lancée en France en 2007, l'enseigne fast-food O'Tacos revendique désormais 200 restaurants et un chiffre d'affaires proche de 200 millions d'euros. Il y a quelques jours, une adresse toulousaine... -
Des sushis gratuits en échange de followers sur Instagram: c'est le concept qu'a décidé de lancer un restaurant de Milan. Avoir entre 1 000 et 5 000 followers donne... -
4 000 m2, sept points de restauration, un grand marché, la plus grande cave de vins italiens de France avec 1 200 références, 300 collaborateurs à venir, une école... -
Le pionnier de la distribution de produits biologiques (500 magasins) investit un million d'euros dans Bioburger, une enseigne de restauration rapide 100% bio qui compte quatre points de vente... -
Changement de cap pour Benjamin Lechevallier. Le chef étoilé du restaurant Origine à Rouen fera son dernier service samedi 6 octobre, mais il ne manque pas de projets. Il... -
Déjà détenteur de quatre étoiles Michelin (trois pour le Quique Dacosta restaurant de Denia et une pour El Poblet à Valence), Quique Dacosta va ouvrir Llisa Negra à Valence... -
L’École d’hôtellerie et de tourisme du Luxembourg a signé un accord avec Ducasse Éducation pour des cours de formation continue. Les deux parties ont trouvé un accord à l’ambassade... -
Armand Mechali, propriétaire du golf de Mionnay (Ain), tenait la corde pour reprendre le restaurant du mythique Alain Chapel grâce à un concept mêlant hôtellerie quatre étoiles et restauration...
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Le Disgusting Food Museum vient de voir le jour. Situé dans la ville de Malmö, le lieu rassemble les plats les plus insolites ou jugés dégoûtants : fromage infesté... -
C’est une bulle. Une bulle de marché, une bulle économique, une bulle à boire, mais une bulle qui fait causer. Car c’est une bulle de l’espace. En somme, un... -
À 42 ans, Xavier Rousseau est le chef de cuisine de l'équipe de France de football depuis septembre 2017. Il était de la partie dès l'Euro 2016, en tant... -
Les collectionneurs Michelin vont être contents : le Bibendum vient de lancer "Michelin Collectors Store", qui propose une belle série de reproductions d'objets issus du patrimoine Michelin. De 19...
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Retour en images sur un déjeuner à l'Ambroisie en octobre 2018...
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Histoire d'avoir faim, quelques photos de plats du restaurant doublement étoilé Caprice... -
Atabula dînait récemment chez Marguerite, l'un des deux restaurants lyonnais du groupe Bocuse. Zoom sur notre repas en images.... -
Mercredi 26 septembre 2018, la rédaction d'Atabula était invitée à découvrir la carte du restaurant de l'emblématique Train Bleu (gare de Lyon à Paris), désormais signée par la famille...
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A l'occasion de la journée internationale du café, qui s'est déroulée le lundi 1er octobre, une étude Ifop/C10 dévoile les habitudes des Français et leurs préférences en matière de... -
Créée en 1974, l'association des JRE regroupe plus de 350 membres répartis dans 15 pays, et organisent plus de 400 événements par an. ... -
Le tourisme dans l'économie française joue un rôle essentiel. Le Conseil mondial du voyage et du tourisme, en association avec The Oxford Economics, a réalisé un rapport sur le... -
Nouvelle rubrique sur Atabula : "Identité Culinaire", une approche en cinq points qui définissent l'identité d'un chef. Premier chef : Alexandre Mazzia, du restaurant AM Alexandre Mazzia à Marseille....