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« On assiste à l’édification d’une nouvelle culture du cidre » : entretien avec le spécialiste Dominique Hutin
Journaliste engagé, Dominique Hutin analyse l'évolution du monde du cidre....
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24 avril 2019 -
23 avril 2019 -
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19 avril 2019 -
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18 avril 2019 -
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17 avril 2019 -
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16 avril 2019 -
16 avril 2019 -
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15 avril 2019 -
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11 avril 2019 -
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10 avril 2019 -
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Le locavorisme de 10 chefs a été passé aux cribles à travers différents critères. ... -
Le plat emblématique du chef japonais de la rue Coq-Héron... -
Jouant sur la peur de la maladie et du vieillissement, la cuisine détox véhicule des idées reçues sur l'alimentation qui peuvent être dangereuses.... -
Quelque 900 vins en compétition pour cette 7ème édition du Mondial des grenaches, de retour dans la ville de ses débuts, à Perpignan. Mais qu'a-t-il de particulier ce cépage ? ... -
Brioche cuite à la vapeur, le bao est devenu un véritable phénomène à Paris et en France.... -
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Un jeune boucher de 20 ans veut inscrire l'art de la boucherie française à l'Unesco.La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements :
Encatation, spectacle singulier et radical, vient d'être présenté pour la première fois au Channel, à Calais. J'y étais......-
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25 février 2019 -
22 février 2019
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La consommation mondiale de vin a cessé de progresser en 2018 selon les chiffres de l'OIV qui rappelle néanmoins que la situation des stocks n'est pas prise en compte... -
Denver est la meilleure ville où boire de la bière artisanale selon la plateforme de déménagement néerlandaise Scanmovers.com. Dublin et Chicago suivent tandis que la France est classée 62ème.... -
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Les poissons de rivière et de lac ont été longtemps boudés. Depuis quelques années, ils reprennent du galon grâce à quelques restaurateurs et pécheurs passionnés.... -
Depuis le début des années 2000, la Suède est devenue un acteur majeur de l'édition culinaire mondiale.... -
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Anatra, la maison Stephan Perrotte, la Chambre au Confitures, Confiture Parisienne, la maison Ferber, Alain Milliat : décryptage de six confitureries françaises qui ont conquis les chefs de nombreux...
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Michelin vient de publier le premier opus de sa nouvelle collection "Food & Travel", spécial Corse. Il mêle conseils touristiques et gastronomiques. ... -
L'ouvrage Histoires de l'alimentation, de quoi manger est-il le nom ? de Jacques Attali paraîtra le 17 avril aux éditions Fayard au prix de 20,90 euros. ... -
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Stéphane Lagorce lance la collection des "Grand Précis" dédié à la gastronomie et au vin. pour le premier opus, il s'est penché sur le vin au naturel.
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D'ici à la fin avril, deux mesure du gouvernement visant à lutter contre la pauvreté seront mises en place dans les cantines : le petit déjeuner gratuit et le... -
Après avoir conquis Gilles Goujon et Franck Reminel par exemple, le couvert trois-en-un, primé au concours Lépine en 2016, débarque au lycée international Victor-Hugo de Colomiers (Haute-Garonne). Un moyen... -
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Le co-fondateur de Big Mamma, Tigrane Seydoux, s’est confié à Atabula. Inspirations, modèle, rentabilité, communication : grand entretien autour du groupe de restaurants le plus bankable de Paris....
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La start-up One Ball Food, spécialisée dans les en-cas énergétiques, sains et vegan sont finalistes du Marathon Pitch 2019 (organisé par le Salon des Entrepreneurs et Les Échos Entrepreneurs).... -
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D’après nos informations, le chef du restaurant parisien Papillon (et ex Plaza Athénée) Christophe Saintagne pourrait prochainement signer un contrat de consulting avec l’hôtel Le Prince de Galles (Paris,... -
Ré-ouverture du Jules Verne prévue pour le mois de mai, aménagement intérieur signé Aline Asmar d'Amman, tarifs compris entre 190 et 230 euros, gestion des autres points de vente...
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Jeudi 20 décembre, après un déplacement dans la matinée à Soissons, Emmanuel Macron et son équipe ont fait halte à Meaux au restaurant... Courtepaille... -
De la musique en cave pour trouver le bon tempo d’affinage du fromage : coup de com' ou coup de bon goût ?...
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Il y avait du monde pour la soirée Atabula à l'occasion de la publication des classements des Vingtenaires et Trentenaires qui comptent dans la gastronomie en France... -
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Créée en 1974, l'association des JRE regroupe plus de 350 membres répartis dans 15 pays, et organisent plus de 400 événements par an. ... -
Le tourisme dans l’économie française joue un rôle essentiel. Le Conseil mondial du voyage et du tourisme, en association avec The Oxford Economics, a réalisé un rapport sur le...
