"L’Extra" et son goût de noisettes et de champignons ont beaucoup fait parler mi-mars dernier. Ce fromage industriel québécois produit par la coopérative Agr...
"L’Extra" et son goût de noisettes et de champignons ont beaucoup fait parler mi-mars dernier. Ce fromage industriel québécois produit par la coopérative Agropur, chef de file nord-américain de l’industrie d...
ATABULA, MENTOR FOOD DE LA PLATEFORME KISSKISSBANKBANK
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Atabula met en avant des projets "food" innovants, engagés, indépendants, des initiatives qui correspondent à son identité.
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Le 3 mai prochain paraîtra le guide Pudlo Paris 2018. Chaque année, le critique gastronomique Gilles Pudlowski livre sa sélection du meilleur de la gastronomie dans la capitale et décerne ses assiettes, étoi...
Issu d'une famille de fromagers, Laurent Dubois s'installe à Paris en 1996. Avec ses quatre espaces de vente à l'esprit contemporain dans la capitale et son titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) obtenu e...
Depuis le départ de Jérôme Chaucesse, il faisait l’intérim en attendant de savoir qui serait le nouveau chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon. Et bien ce sera lui : Pablo Gicquel, 28 ans, ex second de Jérôme ...
À l’heure où les Français dégustent plus de 25 kilos de fromage par an, le nombre d’appellations en perdition n’a jamais été aussi élevé. Face aux conditions de travail difficiles et aux produits trop peu re...
Du 27 avril au 1er mai 2018, la Foire de Paris accueillera les championnats de France de café. Après une première série à Marseille où trois champions ont été choisis pour représenter la France au championna...
Il n’y a bien que le Michelin qui pense que seule l’assiette compte pour juger de la qualité d’une table en 2018. À une époque où l’on ne parle que d’expérience au restaurant, il y a un sens souvent négligé par les restaurateurs et qui, pourtant, peut faire toute la différence : l’ouïe. Horrible brouhaha ou niveau sonore maitrisé, l’oreille et la bouche doivent s’entendre. Des professionnels se sont penchés sur la question.
Y a de l'eau dans le gaz ! Entre Vin & Société et l’Association nationale de prévention en alcoologie et addictologie (Anpaa), les divergences font partie de leur quotidien mais là, les 10 propositions d...
Du lait, du sucre, du jaune d’œuf et de la rillette ! Un couple d’éleveurs laitiers de la Sarthe a décidé de faire une glace aux rillettes. Pour Patrice Riauté, à l’origine du produit avec sa femme, "c’est u...
La cheffe taïwanaise de 24 ans, Jessie Liu, a reçu mercredi 18 avril, la toute première bourse 50 Best BBVA. Cette bourse est un projet développé en collaboration avec le groupe financier mondial BBVA dans l...
Garantir la réservation au restaurant en prenant le portefeuille en otage, voilà probablement la meilleure solution pour réduire, voire anéantir, le no-show. Si, hier, cela semblait impossible d’en arriver là en France, les dernières évolutions prouvent que les mœurs évoluent.
Du 27 avril au 1er mai 2018, la Foire de Paris accueillera les championnats de France de café. Après une première série à Marseille où trois champions ont ét...
"L’Extra" et son goût de noisettes et de champignons ont beaucoup fait parler mi-mars dernier. Ce fromage industriel québécois produit par la coopérative Agr...
« Dans ce métier, les gens savent soit écrire, soit manger, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir. » La phrase de feu Christian Millau fait toujours mouche. Mais la réalité n’est pas aussi simple. Consacrer sa plume à l’assiette est une idée séduisante mais pas facile à mettre en oeuvre. Comment devenir journaliste gastronomique ? La réponse en 12 points.
Mots-clés : journalisme, formation, métier, écriture, cuisine, sociologie
Qui sont les journalistes spécialisés "gastronomie" en France et pour quel(s) média(s) travaillent-ils ? Benchmark de la profession avec plus de 80 journalistes au menu.
Mots-clés : journaliste, presse, média
Quel est le parcours idéal pour devenir journaliste gastronomique ? En réalité, il n'existe pas. Aucune formation dédiée n'existe, chacun fait son petit bout de chemin pour y arriver. Chemin plus ou moins droit. Focus sur les trois grands profils des journalistes gastronomiques.
Mot-clés : reconversion, amateur, journaliste, formation, expérience
