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Fanny Rey marraine de la Fête de la Gastronomie 2018

Après le président du marché de Rungis Stéphane Layani en 2017, la cheffe Fanny Rey a été nommée marraine de la prochaine Fête de la Gastronomie, qui aura lieu les 22, 23 et 24 septembre prochains. Soutenue ...

Premières Assises nationales de l’Œnotourisme en vue

Présent à l’inauguration de la 20ème édition de Bordeaux fête le vin, le secrétaire d’Etat auprès du Ministre des Affaires étrangères, Jean-Baptiste Lemoyne, a annoncé la mise en place en novembre 2018 des p...

Doublé pour Alain Ducasse à Macao

Morpheus, le nouvel hôtel star de Macao designé par l'architecte Zaha Hadid, ouvre vendredi 15 juin. Alain Ducasse sera de la partie à travers deux établissements (près de 2 000 m2 au total) : une table gast...

ŒnoBordeaux, le coach en vin 2.0

Publirédactionnel Aider les professionnels du service à mieux conseiller leurs clients et les patrons de restaurants à faire du vin un vrai levier de chiffre d’affaires : c’est l’objectif d’ŒnoBordeaux, l’ap...

Décès du designer de restaurants Philip George

Connaissez-vous... le designer américain Philip George ? Décédé le 10 mai dernier au Mexique à l'âge de 94 ans, l'intéressé a signé les intérieurs des restaurants les plus chics de New York : le Sea Grill au...

LE DOSSIER NO-SHOW

La carte bleue, l’outil anti no-show par excellence ?

Garantir la réservation au restaurant en prenant le portefeuille en otage, voilà probablement la meilleure solution pour réduire, voire anéantir, le no-show. Si, hier, cela semblait impossible d’en arriver là en France, les dernières évolutions prouvent que les mœurs évoluent.

GRANDS ENTRETIENS

PÂTISSERIE

Comment Pierre et Valérie Hermé sont devenus les meilleurs ambassadeurs de la gastronomie corse

La première dirige depuis plus de 10 ans le festival gastronomique Art'è Gustu situé dans la plaine orientale corse. Le second est le pâtissier français le plus célèbre de la planète. Ils se sont rencontrés en avril 2013, se sont mariés à l'été 2017. Mais Pierre et Valérie Hermé ne sont pas uniquement un duo amoureux : ils sont également les infatigables promoteurs du  travail des artisans, producteurs et chefs de l'île de Beauté. 

ÉDITION

DÉCALÉ

DOSSIER JOURNALISME GASTRONOMIQUE

Comment devenir journaliste gastronomique en 12 points

« Dans ce métier, les gens savent soit écrire, soit manger, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir. » La phrase de feu Christian Millau fait toujours mouche. Mais la réalité n’est pas aussi simple. Consacrer sa plume à l’assiette est une idée séduisante mais pas facile à mettre en oeuvre. Comment devenir journaliste gastronomique ? La réponse en 12 points. Mots-clés : journalisme, formation, métier, écriture, cuisine, sociologie

Les trois profils du journaliste gastronomique

Quel est le parcours idéal pour devenir journaliste gastronomique ? En réalité, il n'existe pas. Aucune formation dédiée n'existe, chacun fait son petit bout de chemin pour y arriver. Chemin plus ou moins droit. Focus sur les trois grands profils des journalistes gastronomiques. Mot-clés : reconversion, amateur, journaliste, formation, expérience

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