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Kobus Van der Merwe, grand vainqueur des premiers World Restaurant Awards
Le chef sud-africain a décroché le trophée du restaurant de l'année
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21 février 2019 -
20 février 2019 -
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19 février 2019 -
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18 février 2019 -
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15 février 2019 -
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14 février 2019 -
14 février 2019 -
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13 février 2019 -
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Dossier "Spécial Montagne" #4 - Histoire, tendances et réinvention du produit phare de l'hiver : cinquante nuances de raclette et bien plus encore. ... -
Retour sur la cérémonie et le palmarès en six points... -
Dossier "Spécial Montagne" #3 - Historique, offre gastronomique, offre hôtelière : Atabula refait le match entre les deux stations de ski françaises... -
Dossier "Spécial Montagne" #1 - La ville d'Annecy se rêve en Saint-Sebastien à la française, et s'en rapproche doucement...... -
Dossier "Spécial Montagne" #2 - 23 tables étoilées réparties dans 13 stations de ski françaises : la gastronomie en montagne se porte bien, merci !... -
En quelques semaines, le Michelin a sorti les muscles et les patrons se mettent à appliquer avec force le principe de réalité : les chefs paient le prix fort !... -
À l'heure du locavorisme, la diversité gustative des eaux minérales est un atout pour les chefs.... -
Jolis produits et prix conséquents : voilà ce que proposent les grands restaurants parisiens
Depuis 2013, la France n'a plus accédé au podium du Bocuse d'or. La faute à un retard de professionnalisation, à un manque de remise en question mais également de soutien populaire et politique.La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +.
La Norvège, le Danemark et la Suède n'ont jamais manqué le podium du Bocuse d'or depuis le début des années 90. Pour ces pays, le concours a été un formidable moyen pour valoriser leur gastronomie et leurs produits....
Président du Comité international d’organisation du Bocuse d’or et chef trois étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon revient à la fois sur le système et l’esprit de notation voulu par le concours.-
En quelques semaines, le Michelin a sorti les muscles et les patrons se mettent à appliquer avec force le principe de réalité : les chefs paient le prix fort...
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Cher Jérôme Bocuse, vos récents propos sur le guide Michelin sont plus que surprenants : ils sont totalement déplacés et, pour tout dire, choquants.... -
Deux étoiles chez Bras, Veyrat, Haeberlin et Barbot dégradés : le guide vient de rappeler avec force et talent l’indépendance de ses jugements par rapport aux chefs... -
Le véritable homme trois étoiles n’est pas un chef mais un consultant ! Retenez son nom car personne ne parle de lui - et ça l’arrange bien...
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8 janvier 2019 -
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27 décembre 2018 -
17 décembre 2018
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Alain Ducasse se lance dans l'or noir avec sa Manufacture de Café. Torréfiés et moulus sur place, les cafés seront travaillés par par un "cafelier" : Vega Viraswami (double... -
Le Tour des Cartes 2019, organisé par Terre de Vins a récompensé les meilleures cartes de vins de France. Dans la catégorie des "restaurants gastronomiques", c'est le restaurant de... -
Du 28 au 30 juin 2019, le vignoble de Saint-Émilion fête les 20 ans de son inscription au Patrimoine mondial de l’humanité de l’Unesco en tant que « paysage culturel ».... -
Le café belge "In de Verzekering tegen de Grote Dorst", situé à Eizeringen, occupe la première place du classement des "Meilleurs endroits au monde où boire une bière", selon...
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Info ou intox ?... -
L'ex chef pâtissière de Jean-François Piège ne sera restée que quelques mois au Café Pouchkine... -
Un droit de réponse très tardif...... -
Changement de chef chez Meert : le chef Maxime Schelstraete, qui avait pris les rênes du restaurant en 2011 (mais présent depuis 2009), quitte le navire et laisse sa...
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Le chef monégasque devrait participer à la dixième édition de Top Chef sur M6... -
Salade Tout, le nouveau podcast belge... -
Nouveau dans le paysage des podcasts culinaires : Culture Miam. C'est le studio français Mukashi Mukashi qui est à l'origine de cette initiative animée par la jeune Mia Assor,... -
Une biographie signée Robert Belleret ...
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Après avoir conquis Gilles Goujon et Franck Reminel par exemple, le couvert trois-en-un, primé au concours Lépine en 2016, débarque au lycée international Victor-Hugo de Colomiers (Haute-Garonne). Un moyen... -
À Sourcieux-les-Mines, le nombre de repas servis est passé de 18 000 à 26 000 par an... -
Filière de l’oeuf : à l’écoute du marché et des attentes des convives, les professionnels se mobilisent pour mieux répondre à leurs attentes. Un critère de choix prédominant... -
Du 2 au 6 octobre dernier, quatre collèges de Normandie ont accueilli des chefs réfugiés dans leurs cantines. Développé par le département du Calvados, le HCR (Agence des Nations...
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Changement de main au Gault&Millau : Côme de Cherisey a vendu la marque à Jacques Bally et à un investisseur russe, Vladislav Skvortsov. Cela inquiète et interpelle un monde... -
Entretien avec le "Vingtenaire" le plus influent de la gastronomie française selon Atabula... -
Le co-fondateur de Big Mamma, Tigrane Seydoux, s’est confié à Atabula. Inspirations, modèle, rentabilité, communication : grand entretien autour du groupe de restaurants le plus bankable de Paris.... -
Une décision cruciale va être prochainement prise sur le sort de la pêche électrique en Europe. Bloom se bat contre cette pêche violente. Entretien avec le directeur scientifique de...
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Les restaurants Noura se développement et veulent atteindre les 50 points de vente en France d'ici 2024. Ils visent aussi l'Europe et les Etats-Unis.... -
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Mauro Colagreco ouvre un restaurant aux Etats-Unis au sein de l'hôtel Four Seasons Resort à Palm Beach.... -
Une brasserie Bocuse va voir le jour en avril à Paris au sein de l'Hôtel du Louvre.... -
La startup Lunchr spécialisée dans les titres-restaurant vient de boucler un tour de table de 30 millions d'euros auprès d'Index Ventures après une levée de fonds de 11 millions... -
Bertrand Larcher, fondateur des crêperies Breizh Café, envisage d'ouvrir un restaurant à New-York d'ici 2020. Il vise également Lyon, Bruxelles et Genève.... -
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Depuis quelques années, son nom revenait en boucle pour obtenir le Graal Michelin. La troisième étoile Michelin, Christophe Bacquié l’a attendue, attendue… et puis elle est arrivée en février...
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"C'est très moche, mais n'ayez pas peur. Les entrailles sont délicieuses et riches en protéines"... -
Jeudi 20 décembre, après un déplacement dans la matinée à Soissons, Emmanuel Macron et son équipe ont fait halte à Meaux au restaurant... Courtepaille... -
De la musique en cave pour trouver le bon tempo d’affinage du fromage : coup de com' ou coup de bon goût ?... -
Voulant rajouter un « cinquième sens à la dégustation », un élu de la Chambre d’Agriculture de l’Hérault fait « chanter la vigne » grâce à un boîtier qui...
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Il y avait du monde pour la soirée Atabula à l'occasion de la publication des classements des Vingtenaires et Trentenaires qui comptent dans la gastronomie en France... -
Retour en images sur un très joli déjeuner au restaurant Sept (Toulouse), du chef Guillaume Montboisse.... -
Retour en images sur un déjeuner à l'Ambroisie en octobre 2018... -
Histoire d'avoir faim, quelques photos de plats du restaurant doublement étoilé Caprice...
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1950-2018 : la pizza a tout connu en France... -
A l'occasion de la journée internationale du café, qui s'est déroulée le lundi 1er octobre, une étude Ifop/C10 dévoile les habitudes des Français et leurs préférences en matière de... -
Créée en 1974, l'association des JRE regroupe plus de 350 membres répartis dans 15 pays, et organisent plus de 400 événements par an. ... -
Le tourisme dans l'économie française joue un rôle essentiel. Le Conseil mondial du voyage et du tourisme, en association avec The Oxford Economics, a réalisé un rapport sur le...
