Du lait, du sucre, du jaune d’œuf et de la rillette ! Un couple d’éleveurs laitiers de la Sarthe a décidé de faire une glace aux rillettes. Pour Patrice Riau...
Il n’y a bien que le Michelin qui pense que seule l’assiette compte pour juger de la qualité d’une table en 2018. À une époque où l’on ne parle que d’expérience au restaurant, il y a un sens souvent négligé par les restaurateurs et qui, pourtant, peut faire toute la différence : l’ouïe. Horrible brouhaha ou niveau sonore maitrisé, l’oreille et la bouche doivent s’entendre. Des professionnels se sont penchés sur la question.
Y a de l'eau dans le gaz ! Entre Vin & Société et l’Association nationale de prévention en alcoologie et addictologie (Anpaa), les divergences font partie de leur quotidien mais là, les 10 propositions d...
Du lait, du sucre, du jaune d’œuf et de la rillette ! Un couple d’éleveurs laitiers de la Sarthe a décidé de faire une glace aux rillettes. Pour Patrice Riauté, à l’origine du produit avec sa femme, "c’est u...
La cheffe taïwanaise de 24 ans, Jessie Liu, a reçu mercredi 18 avril, la toute première bourse 50 Best BBVA. Cette bourse est un projet développé en collaboration avec le groupe financier mondial BBVA dans l...
Les 11, 12 et 13 mai prochain à Milan, 21 jeunes chefs du monde entier participeront au concours S.Pellegrino Young Chef 2018. Les cuisiniers, ayant tous moins de trente ans, devront présenter leurs plats-si...
Deux arrestations d'Afros-Américains dans un Starbucks à Philadelphie, une vidéo qui montre l'arrestation devenue virale et un appel au boycott : la crise couve chez Starbucks.
Mercredi 11 avril 2018, se tenait Porte de Versailles à Paris le salon Restau’Co. Dans ce cadre, de nombreux cuisiniers de la restauration collective et membres d’associations culinaires ont pu signer le « M...
La planète food s'agite côté médias depuis une poignée d'années, parfois même mois voire semaines, avec l'apparition de podcasts, sites en ligne, chaînes vidéo sur les réseaux sociaux et revue imprimée. Cet...
Garantir la réservation au restaurant en prenant le portefeuille en otage, voilà probablement la meilleure solution pour réduire, voire anéantir, le no-show. Si, hier, cela semblait impossible d’en arriver là en France, les dernières évolutions prouvent que les mœurs évoluent.
Il n’y a bien que le Michelin qui pense que seule l’assiette compte pour juger de la qualité d’une table en 2018. À une époque où l’on ne parle que d’expérience au restaurant, il y a un sens souvent négligé par les restaurateurs et qui, pourtant, peut faire toute la différence : l’ouïe. Horrible brouhaha ou niveau sonore maitrisé, l’oreille et la bouche doivent s’entendre. Des professionnels se sont penchés sur la question.
« Dans ce métier, les gens savent soit écrire, soit manger, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir. » La phrase de feu Christian Millau fait toujours mouche. Mais la réalité n’est pas aussi simple. Consacrer sa plume à l’assiette est une idée séduisante mais pas facile à mettre en oeuvre. Comment devenir journaliste gastronomique ? La réponse en 12 points.
Mots-clés : journalisme, formation, métier, écriture, cuisine, sociologie
Qui sont les journalistes spécialisés "gastronomie" en France et pour quel(s) média(s) travaillent-ils ? Benchmark de la profession avec plus de 80 journalistes au menu.
Mots-clés : journaliste, presse, média
Quel est le parcours idéal pour devenir journaliste gastronomique ? En réalité, il n'existe pas. Aucune formation dédiée n'existe, chacun fait son petit bout de chemin pour y arriver. Chemin plus ou moins droit. Focus sur les trois grands profils des journalistes gastronomiques.
Mot-clés : reconversion, amateur, journaliste, formation, expérience
