La laiterie – Eric Delerue (Lambersart)

Frémissements d’un menu printanier à la Laiterie, par son nouveau chef Eric Delerue. D’un menu Suggestion tout poisson, on retiendra l’élégance d’une cuisine qui sait toujours caresser le produit. On aime particulièrement quand Eric la joue à l’instinct, comme cette langoustine juste improvisée et chatouillée avec une belle émulsion mandarine. Coup de cœur aussi pour la jeune pâtissière Laure Platiau qui signe des desserts raccord.

(Marie-Laure Fréchet)

138 Avenue de l’Hippodrome – Lambersart (59) – 03 20 92 79 73 – Ouvert du mardi au samedi

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