Exclusif : Anne-Sophie Pic va réaliser les plats-signatures Air France à partir de décembre 2014

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< Joël Robuchon, Guy Martin, Bruno Goussault, Jacques Le Divellec et Michel Quissac >

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D’après nos informations, après Jöel Robuchon, Guy Martin et Régis Marcon, la chef trois étoiles Anne-Sophie Pic va signer les plats signatures pour la première classe d’Air France à partir du mois de décembre 2014. La compagnie aérienne en profitera pour présenter une nouvelle vaisselle. Faire appel à des grands chefs n’est pas nouveau. Toutes les compagnies ou presque s’y sont mises. Elles sont aujourd’hui environ une cinquantaine à le faire, principalement pour les menus des « classes avant », première et business. Servair, caterer appartenant à Air France et présent dans 22 pays, a développé depuis quelques années un véritable think tank de la gastronomie à bord des avions en créant le Studio Culinaire. C’est le chef Joël Robuchon qui le dirige, accompagné par Guy Martin, Bruno Goussault, Jacques Le Divellec et Michel Quissac.

Pour tous les acteurs de l’aérien, et en dépit d’une pression toujours plus grande sur les tarifs d’achats des plateaux-repas, la haute gastronomie est devenue un enjeu marketing fort pour les compagnies aériennes qui cherchent à se démarquer en misant sur la qualité culinaire. Le choix d’Anne-Sophie Pic s’inscrit pleinement dans ce mouvement.

Faviconfondblanc20g  Franck Pinay-Rabaroust – Photo Stéphane de Bourgies

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