Le vin orange : mode estivale ou vraie tendance ?

Il y a du rouge, du blanc, du rosé, du jaune… Alors pourquoi pas de l’orange ? Quelques vignerons à travers le monde relancent une mode vieille de l’Antiquité, qui consiste à vinifier les raisins blancs avec la peau, et parfois les rafles. Le résultat donne un vin orange. Certes, cela peut surprendre. Mais que faut-il en penser ?

Appliquer aux raisins blancs le même principe de vinification des raisins rouges. Voilà l’idée des vins orange qui agitent la planète bachique ces derniers mois. Habituellement, les cépages blancs sont travaillés sans leur peau, ni rafle. C’est le jus qui entre en jeu et donne la couleur distinctive de nectars aussi précieux que ceux de Chablis ou Gevrey-Chambertin. Le vin orange est ensuite élevé dans différents contenants, des barriques, des jarres ou des cuves.

Doit-on déjà parler d’une nouvelle tendance dans le monde du monde ? Pas si sûr. Le vin orange ne peut être comparé à la mode fulgurante du rosé, ayant été une habitude de production durant l’Antiquité. Et pour une fois, ce ne sont pas les Français qui font renaître de ses cendres la tendance. Une appellation « Orange Wines » a été lancée aux Etats-Unis à la fin des années 2000. Mais surtout, des vignerons italiens travaillent la couleur depuis les années 90 et ont fait déguster leur production à des confrères français, qui n’ont pas trouvé l’idée inintéressante.

Côté dégustation, les amoureux des vins blancs ne doivent pas s’attendre aux mêmes caractéristiques gourmandes que leur couleur préférée. Le vin orange se distingue par une présence tannique, puisqu’il est vinifié avec la peau des raisins.

Pour l’heure, la production française de vin orange est encore timide. La respectée Revue du vin de France a procédé à des dégustations qu’elle commente dans son numéro de juillet/août. Les prix démarrent à 11 euros et grimpent jusqu’à 80 euros. Parmi les incontournables, il faut citer le Domaine Gauby, qui travaille en Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes. Sa référence La Roque 2011 est épuisée… Est-ce la preuve d’une future tendance pérenne ? Cela reste à confirmer sur la durée.

Faviconfondblanc20g  Franck Pinay-Rabaroust – Avec AFP/Relaxnews – ©Dasha Petrenko/shutterstock.com

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