Découverte photographique du nouveau restaurant trois étoiles Hertog Jan, du chef Gert de Mangeleer
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Découverte photographique du nouveau restaurant trois étoiles Hertog Jan, du chef Gert de Mangeleer

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HERTOG JAN – Loppemsestraat 52, 8210 Zedelgem, Belgique – +32 50 67 34 46www.hertog-jan.com

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Impressionnant parcours que celui de Gert de Mangeleer qui, en 2005, reprend le restaurant Hertog Jan situé à quelques kilomètres du centre de Bruges. En 2007, il reçoit une première étoile au guide Michelin, puis la seconde en 2010 et la troisième en 2014. La même année, Gert de Mangeleer est élu « European Chef 2014 ». Depuis cet été, le restaurant a trouvé un nouveau souffle dans une grange de 1834 achetée il y a quatre ans et entièrement rénovée.  Tout le projet de reconversion et de revalorisation de cette grange presque bicentenaire sise au coeur du site protégé Hof De Pleyne (près de Bruges) repose sur la rénovation du bâtiment existant et sur la construction d’une extension qui lui permettra de remplir ses nouvelles fonctions. Par un subtil jeu de formes, de couleurs et de matériaux, l’extension vient renforcer l’authenticité et le cachet de la construction existante.

Faviconfondblanc20g Franck Pinay-Rabaroust / © Kristof Vrancken

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