Claire Heitzler, meilleure pâtissière selon l’association Relais Desserts

Claire Heitzler
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LASSERRE – 17 Avenue Franklin-Delano-Roosevelt – Paris 8e arr. – 01 43 59 02 13 – www.restaurant-lasserre.com

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Pour la seconde année consécutive, la prestigieuse association qui réunit les plus grands virtuoses du sucré remet ce mercredi 10 septembre ses prix d’Excellence. La chef pâtissière du restaurant Lasserre à Paris, Claire Heitzler, recevra la distinction ultime, dans le décor de l’hôtel de luxe Peninsula. Claire Heiztler est le talent très demandé dans l’univers gourmand ces dernières années. Elle a enchaîné les belles maisons, telles que le restaurant Troisgros à Roanne, Georges Blanc et le Ritz-Paris, pour aiguiser sa maîtrise du raffinement sucré. La remise du prix de Meilleur pâtissier par l’association Relais Desserts est une récompense de taille, l’entité rassemblant la crème de la crème des pâtissiers comme Pierre Hermé ou le président Frédéric Cassel. La jeune femme ne prend rien de moins que la succession de Christophe Michalak, premier lauréat de ce titre en 2013. Le chef pâtissier du Peninsula à Paris et champion du monde de pâtisserie 2011, Julien Alvarez, pourrait bien un jour succéder à son aînée. Relais Desserts a en effet choisi de lui décerner le prix de Meilleur espoir. Pour le reste des récompenses, le Meilleur blog pâtisserie est remis à Thi-Yen N’Guyen pour son blog « Religieuse et tarte catin« , et pour le Meilleur livre à Pierre Hermé pour son ouvrage Ispahan.

Faviconfondblanc20g AFP/Relaxnews / © Lasserre Restaurant

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