Alimentation : les Français de plus en plus bio-addicts

par AFP Relaxnews /

Alors que s’ouvre le 29 mai le Salon Naturally, dédié au bio et plaisirs nature et que se tiendra du 1er au 15 juin la 16e édition nationale du Printemps du bio, les Français sont toujours plus nombreux à favoriser une alimentation bio.

Du Salon international de l’agriculture aux prochains Trophées des Jeunes Chefs, en septembre 2015, le bio s’invite de plus en plus au sein de l’univers de la gastronomie et dans le paysage des Français. Selon le dernier Baromètre de l’agence Bio réalisé en partenariat avec le CSA en janvier 2015, près de 9 Français sur 10 en consomment occasionnellement et 6 sur 10, de façon régulière. Parmi eux, 62% sont des consommateurs biomensuels et 10%, bioquotidiens. Ils sont aussi 87% des parents à souhaiter du bio pour leurs enfants dans les cantines.

Alimentation bioParmi leurs motivations, la préservation de la santé arrive en tête, suivie du souci de respect de l’environnement, et enfin du gout et de la saveur des produits. Si 80% des Français achètent en moyenne et grande surface, 29% choisissent les marchés et 25% les magasins spécialisés. L’oeuf bio est le produit le plus convoité par les consommateurs selon l’Agence Bio. Il pesait en 2013 10% du marché de l’oeuf en volume et 15% en valeur. Début 2015, 79% des consommateurs plébiscitaient fruits et légumes bios avant les produits laitiers, pour 58% et les denrées d’épicerie (48%). Ce secteur pesait en 2013 près de 6% du rayon primeurs.

Cette consommation plus écoresponsable ne faiblit pas, même si les chiffres de vente peinent parfois à décoller. Au sein du secteur alimentaire du bio, les produits laitiers (crèmes fraiches et lait bio) continuent leur progression, tout comme le vin bio. Le secteur du sans gluten séduit aussi et devrait croitre de 30% cette année.

La structuration de la filière est allée de pair avec l’émergence massive du bio au sein des supermarchés qui offrent plus de produits et de gammes aux Français aujourd’hui. Ainsi, les grandes surfaces détenaient en 2013 46% du marché, contre 35% pour les magasins spécialisés. L’industrialisation du bio a néanmoins fait progresser les importations de produits venus de Chine, du Pérou ou de la Turquie qui représentent aujourd’hui 25% des produits bio consommés en France.

Les consommateurs préfèrent alors passer par des systèmes de distribution courts favorisant les petits producteurs. La vente directe de produits bio a progressé de 17% en 2013. Le lien direct est préféré au label et les associations telles les AMAP ou Ruches ont le vent en poupe. La vogue du « Made in France » ou du « locavorisme »pousse les Français à consommer des produits locaux et de saison dans leur univers proche avec deux maitres mots : traçabilité et naturel.

Du 1er au 15 juin, le Printemps bio programmera des portes ouvertes, conférences, animations, foires et marchés avec petits-déjeuners à la ferme et apéros bio. Le Salon Naturally qui se tiendra à Paris Porte de Versailles du 29 au 1er juin 2015 a particulièrement mis en avant l’agriculture et l’alimentation bio avec des conférences comme « Je mange ce qui me réussit » ou des ateliers tels que « Repères du gout » ou « Comment faire ses jus verts ». A noter également la journée organisée par l’R Durable le 1er juin, dont Atabula est partenaire.

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AFP/Relaxnews

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LIENS

Journée dédiée au développement durable et à la restauration – Lien vers le site de l’R Durable

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