« J’ai envie d’une belle salle avec de beaux clients ». Par cette formule lapidaire, Denis Courtiade résume parfaitement l’esprit du lieu dont il a la charge. Directeur du restaurant du Plaza Athénée, il veille à la tenue d’un service géré au cordeau.  Du dressage  au plan de table, rien n’est laissé au hasard pour offrir un […]
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