Dress code : so chic ou archaïque ?

« J’ai envie d’une belle salle avec de beaux clients ». Par cette formule lapidaire, Denis Courtiade résume parfaitement l’esprit du lieu dont il a la charge. Directeur du restaurant du...
Veste au restaurant
« J’ai envie d’une belle salle avec de beaux clients ». Par cette formule lapidaire, Denis Courtiade résume parfaitement l’esprit du lieu dont il a la charge. Directeur du restaurant du Plaza Athénée, il veille à la tenue d’un service géré au cordeau.  Du dressage  au plan de table, rien n’est laissé au hasard pour offrir un superbe écrin à la cuisine du chef.  Dans cet ordonnancement parfait, la tenue des clients joue elle aussi son rôle. Si les dames sont toujours élégantes – c’est ce que l’on veut croire, puisque de mémoire de directeur, on n’a jamais dû demander à l’une d’elles de se rhabiller -, la distinction masculine, en revanche, ne va plus de soi.  Au Plaza Athénée, comme dans […]
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