Rencontres créatives à Marseille avec le chef Alexandre Mazzia et ses invités prestigieux

RENDEZ VOUS 80C’est bien plus qu’un traditionnel quatre mains. Et, pourtant, l’idée du chef Alexandre Mazzia est simple : un chef invité va passer deux jours avec Alexandre Mazzia pour découvrir le territoire marseillais et y puiser son inspiration culinaire en fonction d’un thème prédéfini. « Avec ce projet ambitieux, je souhaite aller le plus loin possible dans la création culinaire et le chemin créatif en lui fixant des contraintes, que ce soit à travers le choix d’une thématique et d’un territoire déterminé. Il y a aujourd’hui en France et à l’étranger des chefs extrêmement doués, qui ont tous des parcours de création différents et des identités singulières. Les réunir au sein d’un projet au long cours est l’occasion de valoriser notre métier  » explique le chef étoilé au guide Michelin en 2015. De cette réflexion sortira un diner unique pour chaque chef invité qui se déroulera au restaurant AM Alexandre Mazzia, à Marseille.

Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia

Le premier chef à se plier à l’exercice sera David Toutain, à la tête du restaurant éponyme à Paris. Diner prévu pour le samedi 6 février sur le thème de la texture. Un film documentaire sera réalisé à chaque rencontre et sera diffusé sur Atabula, média partenaire de l’opération.

Alexandre Mazzia n’a fixé de limite temporelle à son projet et  recevra toutes les six semaines un nouveau chef.  Parmi les professionnels attendus : Pascal Barbot, Massimo Bottura, Akrame Benallal, Yoann Conte, Arnaud Faye, Mauro Colagreco, Jean-Luc Rabanel ,  Sang-Hoon Degeimbre, Yu Sugimoto, Dimitri Droisneau, Dan Bessoudo, Julien Dumas, Keitsuke Matsushima, Anthony Maubert Fumiko, Thibault Sombardier,  Jerôme Roy…

Mur du restaurant AM par Alexandre Mazzia
Mur du restaurant AM par Alexandre Mazzia

Informations pratiques

AM Restaurant Alexandre Mazzia – 9 rue François-Rocca – Marseille (8e arr.) – 0491248363 – www.alexandremazzia.com


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