Guy Martin, nouveau chef à bord du Venice Simplon-Orient Express

ACTUS 80Guy Martin, chef doublement étoilé au Grand Véfour (Paris 1er arr.), prend place à bord du légendaire Venice Simplon-Orient-Express aujourd’hui pour créer la nouvelle carte. Le partenariat avec le chef exécutif du train, Christian Bodiguel, a été annoncé par Belmond, marque internationale d’hôtels d’exception.

A la carte pour ce printemps, de nouveaux menus, plus légers et contemporains, basés sur des ingrédients frais et originaux. Parmi lesquels un filet de Saint-Pierre, accompagné d’une purée de céleri et de courgettes au cumin ou des médaillons de homard servis sur un lit de gnocchis et de caviar Osciètre. Le plat signature du chef Bodiguel, le bœuf charolais, est associé à de la truffe, une purée de brocoli et de l’huile de noisette.

Pour monter à bord, ce qui est possible de mars à novembre chaque année, comptez 2511€ par personne, pour une cabine double, incluant tous les repas.


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Pauline Beyens

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