Le critique gastronomique du New York Times dévoile son top 10 des restaurants de l’année

Mardi 13 décembre 2016, Pete Wells, très influent critique gastronomique du quotidien américain The New York Times, publiait sa sélection 2016 des dix meilleurs restaurants de New York.


Les 10 meilleurs restaurants de New York en 2016 selon Pete Wells

1. Le Coucou

Le restaurant du plus Français des chefs Américains, Daniel Rose, remporte la palme de la meilleure table new-yorkaise de l’année avec ses plats hexagonaux old school et son service très bienveillant qui ne méprise pas le client même si ce dernier n’arrive à prononcer boeuf bourguignon / 3 étoiles sur 4

2. Lilia

Restaurant italien tenu par la chef-propriétaire Missy Robbins, Lilia a séduit Pete Wells par son absence de sophistications inutiles et son offre de haute qualité : mises en bouche marines, viande grillée et superbes pâtes / 3 étoiles sur 4

3. Mr. Donahue’s

La force de cet endroit de poche qui n’accepte pas les réservations ? Son décor années 40, son comptoir-bar et ses assiettes à 19,99 dollars comprenant plat, sauce et accompagnements. Parmi les assiettes marquantes, le roast beef et les artichauts vapeur / 2 étoiles sur 4

4. Le Coq Rico

La table bistrotière de l’Alsacien Antoine Westermann a tapé dans le mille avec sa mise à l’honneur des volailles régionales. Pete Wells loue la viande « à la profondeur de goût rare » même s’il regrette les tarifs élevés / 2 étoiles sur 4

5. Agern

Comme son nom l’indique, Gunnar Gislason se concentre sur la cuisine nordique dans ce restaurant de la gare de Grand Central imaginé par le Danois Claus Meyer, co-créateur de NOMA à Copenhague. Au programme notamment, le menu dégustation « Champ et Forêt » / 3 étoiles sur 4

6. Aska

Encore une table gastronomique à l’esprit très nordique, ouverte en juillet dernier à Brooklyn. Le critique du New York Times a particulièrement apprécié les propositions marines, toujours impeccablement visuelles. Menu unique chèrement facturé (215 dollars les 20 séquences) / 3 étoiles sur 4

7. Hao Noodle and Tea by Madam Zhu’s Kitchen

Malgré son appellation à rallonge, cet établissement est à découvrir vivement avec sa cuisine chinoise contemporaine à l’accent souvent poivré. « Bon thé » note Pete Wells, enchanté par la qualité des assiettes qui valorise l’offre des territoires de Pékin, Shanghai et Chongquing / 2 étoiles sur 4

8. Günter Seeger NY

La présence de ce restaurant dans ce classement est due à deux superbes repas (la plume à fourchette du New York Times a l’obligation de s’attabler au moins trois fois dans un établissement avant publication de la critique, ndlr) chez le chef Gunter Seeger qui s’est construit une belle réputation à Atlanta avant d’emménager à New York. Menu qui change tous les jours et n’a pas peur de s’aventurer vers des sentiers moins battus / 2 étoiles sur 4

9. Olmsted

L’adresse du chef Greg Baxtrom  propose une cuisine inventive telle cette crêpe de carottes au palourdes, plat phare de la maison, tout en pratiquant des prix non astronomiques / 2 étoiles sur 4

10. Llama Inn

Nous sommes ici dans un lieu à la cuisine péruvienne, celle du chef Erik Ramirez qui ose prendre risques. Ce qui a également convaincu Wells ? L’excellente offre de ceviches et tiraditos (cousin du ceviche) ainsi qu’une salade de quinoa à la fière allure / 2 étoiles sur 4


En savoir plus (version originale en anglais)

Top New York Restaurants of 2016


Ezéchiel Zérah

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