Un restaurant signé Jean-Michel Lorain (La Côte Saint-Jacques) à Roissy

A l’occasion de l’installation de son siège social à l’aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle (Roissy) en mars prochain, le groupe ADP cherchait un chef de cuisine pour chapeauter son futur « club-restaurant » destiné aux salariés...

A l’occasion de l’installation de son siège social à l’aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle (Roissy) en mars prochain, le groupe ADP cherchait un chef de cuisine pour chapeauter son futur « club-restaurant » destiné aux salariés de la structure et partenaires de la plateforme. Quatre cuisiniers français, dont trois chefs triplement étoilés au guide Michelin, avaient soumis leur dossier. C’est finalement le Bourguignon Jean-Michel Lorain (La Côte Saint-Jacques dans l’Yonne) qui a remporté l’affaire. Augustin de Romanet, président-directeur général du groupe ADP, annonce une « cuisine du marché aux produits de saison ».


Rédaction Atabula

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