Arnaud Lallement (L’Assiette Champenoise) débarque sur Air France

D’octobre à fin décembre 2017, les passagers Air France en première classe au départ de l’aéroport de Roissy vont pouvoir goûter les recettes imaginées spécialement par Arnaud Lallement, chef-propriétaire du restaurant triplement étoilé L’Assiette Champenoise situé à Tinqueux près de Reims. L’homme s’entraîne en ce moment même sur le poids, la forme et la présentation des assiettes au sein des locaux de Servair, filiale du groupe Air France-KLM spécialisée dans la restauration aérienne. A la même période, un autre acteur de poids sera également de la partie : Colin Field. Le fameux chef barman de l’hôtel Ritz à Paris signera tous les trois mois un cocktail unique lui aussi destiné aux clients Air France en première classe.


Rédaction Atabula

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