« Les chefs français n’influencent personne » selon Steve Plotnicki, blogueur et fondateur du classement OAD

Alors même que le classement qu’il dirige – Opinionated About Dining (OAD) – vient d’honorer un chef français – L’Arpège d’Alain Passard -, son fondateur Steve Plotnicki assassine froidement les cuisiniers français. Dans un entretien accordé à l’agence Relaxnews, cet ancien cadre de l’industrie musicale ne mâche pas ses mots : « Les chefs français n’ont pas évolué et jouent le même vieux morceau : la cuisine française classique. » Il assure que « la France est très isolée du reste du monde. La plupart des cuisiniers français cuisinent de façon classique. Le résultat peut être très bon. Mais ils n’influencent personne. Ils sont assez provinciaux ». Et bam, que les Passard, Barbot, Alléno, Couillon, Bourdas, PIège et autre Gagnaire ou Donckele se prennent ça dans le dentier ! Steve Plotnicki en tire la conclusion logique que cet isolement créatif fait que la France a disparu des radars et n’influence plus le monde culinaire comme c’était le cas hier.

Serge Plotnicki lui-même n’a pas confiance dans son propre classement

Si la France évolue désormais dans un monde ouvert et dans lequel toutes les gastronomies s’expriment – le classement du World’s 50 Best le montre parfaitement –, il faudrait peut-être rappeler à ce Monsieur que son propre classement a mis l’Arpège en première position, et que sur les 200 tables classées par l’OAD, quelque 43 restaurants se situent sur le territoire français. Mais peut-être que, dans le fond, Serge Plotnicki lui-même n’a pas confiance dans son propre classement. Et, sur ce point, comment lui donner tort puisque les 5000 votants déclarés ne doivent justifier de rien, pas même de leur identité.

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Franck Pinay-Rabaroust / ©Stéphanie Biteau


 

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