A Marseille, le chef Alexandre Mazzia prend le large

Pas à pas, Alexandre Mazzia prend corps dans Marseille et ses environs. Après Pointe Noire à Aix en Provence, le chef-propriétaire du restaurant gastronomique qui porte son nom (AM rue Rocca) inaugurera fin juin le Mess-Bar à Mets d’après Gault & Millau. La table, d’une quarantaine de couverts, sera installée sur un bateau-phare amarré au port de l’Estaque (Marseille) qui abrite également une salle de concerts et des événements culturels. Pomme dauphine géante, croquettes de poisson sauce pétrole et fleurs de courgettes farcies à l’avocat noix de cajou et crème douce s’inviteront dans les assiettes voulues essentiellement marines par le cuisinier de 41 ans. A la barre, trois fidèles de l’esprit Mazzia : Julien Claude (cuisine), Marc Altenburger (pâtisserie) et Florian Bracone (salle). Un moyen pour le futur Pierre Gagnaire phocéen de s’amuser… tout en étant présent quotidiennement dans sa maison mère. Formule 26 euros (déjeuner), menus 32 et 39 euros.

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Rédaction Atabula / ©Benjamin Bechet 


 

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