Nicolas Sale (chef exécutif du Ritz) : « Il faut faire avec ses propres qualités pour qu’un jour quelqu’un dise : j’ai mangé au Ritz à l’époque de Nicolas Sale »

Temps de lecture 5 minutes « Auguste Escoffier est passé par là », rappelle Nicolas Sale. La barre que le chef exécutif du Ritz Paris doit relever, est placée haut. Il y arrive : tout juste un an après la réouverture du célèbre palace, La Table d’Espadon, Les Jardins d’Espadon, le Ritz Bar, le Salon […]
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