Palmarès Gault & Millau PACA 2017 : la liste des distinctions

Le guide Gault & Millau a dévoilé il y a quelques jours son palmarès PACA qui récompense des talents installés dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Gault&Millau d’Or : Dimitri Droisneau...

Le guide Gault & Millau a dévoilé il y a quelques jours son palmarès PACA qui récompense des talents installés dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.


Gault&Millau d’Or : Dimitri Droisneau (La Villa Madie – Cassis)

Grand de Demain : Matthieu Dupuis-Baumal (Domaine de Manville – Les Baux de Provence)

Jeune Talent : Julien Lépine (Auberge de Teillon – Castellane)

Espoir : Coline Faulquier (La Pergola – Marseille)

Tradition d’aujourd’hui : Sandra-Rose et Jean-Jacques Prévôt (Maison Prévôt – Cavaillon)

Pâtissier : Florian Grad (La Villa Madie – Cassis)

Sommelier : Jérémie Léone (La Vieille Fontaine – Avignon)

Accueil en salle : Séverine Beauvinon et Stéphane Biasetti (Saveurs Sincères – Ramatuelle)

Cuisine de la mer : Ippei Uemura (Tabi No Yume – Marseille)

Innovation : Geoffrey Poesson (La Badiane – Sainte-Maxime)

Techniques d’Excellence : Stéphane Raimbault (L’Oasis – Mandelieu la Napoule)

Transmission : Lionel Lévy (Alcyone – Marseille)

Terroir d’exception : Grégory Brousse (Mas de Peint – Arles)

Jeune Talent Service en Salle : Samuel Beatrix et Charlotte Valli-Mounier (AM par Alexandre Mazzia (Marseille)

Naturalité : Valérie Costa (La Promesse – Ollioules)

Auteurs

Rédaction Atabula / ©Gault & Millau


 

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