51ème édition du Prix Taittinger : inscriptions avant le 19 août 2017

Le Prix Culinaire International Le « Taittinger » fête sa 51ème édition. A cette occasion, les futurs candidats doivent pour la première étape envoyer une recette personnelle pour six personnes sur le thème suivant : carré de porc fermier rôti, farci et manchonné servi entier, chou farci en brioche (pâte fournie) et garniture libre à base de racines et champignons, le tout servi avec une sauce ou un jus (les os du carré ne pourront pas être recouverts d’une papillote). Après sélection, les candidats participeront à l’une des finales nationales à Paris ou Monaco avant le concours international présidé par Emmanel Renaut qui se tiendra le 20 novembre. Parmi les membres du comité d’organisation figurent Pascal Grière (chef des cuisines du Sénat), Eric Briffard (Le Cordon Bleu), Nicolas Sale (Ritz Paris) ou encore Philippe Mille (Les Crayères)

Les participants doivent être âgés de 24 à 39 ans, avec un minimum de cinq ans de métier, et travailler dans un restaurant. Dossier à soumettre avant le 19 août 2017 minuit à l’adresse suivante : Comité d’Organisation du Prix Culinaire International Le « Taittinger », B.P. 2741, 51061 Reims Cedex.

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Rédaction Atabula / ©Prix Taittinger


 

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