Le restaurant La Vignette passe sous le contrôle de Cédric Moulot

L’aubergiste-homme d’affaires Cédric Moulot vient d’acquérir un nouveau restaurant. La Vignette, qui appartenait à Danie Douadic depuis 14 ans, est passée sous la coupe du Lorrain de 38 ans...

L’aubergiste-homme d’affaires Cédric Moulot vient d’acquérir un nouveau restaurant. La Vignette, qui appartenait à Danie Douadic depuis 14 ans, est passée sous la coupe du Lorrain de 38 ans qui possède de nombreux établissements, dont le 1741, Le Tire-Bouchon, La Table de Louise, Le Meiselocker, Aux Armes de Strasbourg, Le Dôme ou encore 231 East Street, mais aussi et surtout Le Crocodile pour lequel il vient de recruter le chef Franck Pelux.

L’ex propriétaire Danie Douadic, 65 ans, restera dans les murs comme simple salariée au moins jusqu’à la fin de l’année. La Vignette compte 13 salariés et le chef de cuisine Pierrick Devaux envoie chaque jour plus de 100 couverts.

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Site de la Vignette

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Rédaction Atabula

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« Si on avait ébauché le sujet en montrant qu’ils pouvaient être à l’origine de produits qui allaient améliorer la santé humaine, les gens auraient compris l’intérêt des OGM ! La génétique moderne et notamment le Crispr-Cas permettent d’effectuer des changements ciblés sur des gènes. Certains gènes de la tomate sont par exemple très bénéfiques pour augmenter le taux d’antioxydants dans le fruit, mais ils ne sont pas exprimés, car la plante n’en a pas besoin. On peut maintenant réveiller ces gènes, dans une optique de bienfaits de santé pour les humains. Il faut prendre le meilleur de l’agriculture traditionnelle et biologique et le meilleur de la science moderne, sans rien exclure. »

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Louise Fresco, ex-dirigeante de la FAO et aujourd’hui présidente de la Wageningen University & Research (Pays-Bas) interrogée au sujet de l’alimentation dans les colonnes du Point. / Lire l’entretien sur Le Point

  • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

    Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...