Le chef pâtissier du Ritz François Perret propose un dîner exceptionnel sucré-salé le 12 octobre

A l’occasion de la semaine du goût, le chef pâtissier du Ritz François Perret signe un menu initiatique sucré-salé. Mais attention, cela se fera sur un diner unique. Rendez-vous au Salon Proust de l’hôtel le jeudi 12 octobre !

En mise-en-bouche le chef proposera une madeleine au grué de cacao, fleur de sel, infusée dans du lait au poivre rouge de Kampot. En amuse-bouche : une meringue noisette et parmesan, une brioche pamplemousse et chou-fleur et chocolat blanc et olive Tagliache. Entrée, un yogourt au fenouil et popcorns caramélisés à la confiture de Piquillos et en plat principal un risotto au beaufort et au coing caramélisé. Puis pour finir la Madeleine entremet du chef, une infusion cacao-gingembre et un florilège de petits fours. De quoi se faire plaisir.

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Dîner unique le jeudi 12 octobre 2017 au Salon Proust de l’hôtel Ritz Paris – 145 € par personne avec une coupe de champagne – Réservation au 01 43 16 33 74

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Rédaction Atabula

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