Il y a ceux qui recherchent la lumière et ceux qui préfèrent l’ombre. Dans l’univers de la gastronomie, si les chefs ont besoin d’être exposé médiatiquement pour exister, d’autres préfèrent avancer dans l’ombre au service des premiers. Mise en lumière (tamisée) de 10 acteurs de l’ombre qui jouent un rôle (très) important dans la valorisation des chefs. Les mots-clés : chefs, consulting, Michelin, business
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